Tass leiba psülliumi kestaga
aeg
Valmistamise aeg: 3 min.
Küpsetusaeg: 2 min.
Puhkeaeg: 5 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 10 min.
See leib valmistatakse mõne minutiga ja see on saadaval ilma pärmi või küpsetuspulbrita. Koostisosi saab valida maitse, koostisosade ja talutavuse järgi. Tähtis on sideaine: psülliumi kest. Nad hoiavad kõike koos ja tagavad imelise seedimise (mitte liiga kiiresti ja mitte liiga laisalt).
koostisosade
- 70 g? Kuiv? Koostis, näiteks umbes 50 g teravilja (terad, helbed, jahu) ja 20 g seemneid
- 4 mine EL-i kaerahelbeid
- 1 mine EL jahu
- 1 mine EL linaseemneid
- 1 go EL päevalilleseemned
- 1 näputäis soola
- 1 spl (= 5 g) psülliumi kesta
- 75 ml vett
- vajadusel tassi jaoks õli või muskaatpähklit ja 1 tl mooniseemneid
ettevalmistamine
- Esmalt eraldage kuivad koostisosad ja segage seejärel hästi veega.
- Lase paar minutit paisuda (koostisosad on piisavalt paistes, kui saad klaasi ümber pöörata, ilma et mass välja kukuks).
- Aja jooksul vooderdage mikrolaineahjus tass või klaas vähese õli või muskaatpähkliga ja puistake mooniseemnete või muu puruga. See annab täiendava maitse, kuid pole tingimata vajalik. Samuti võib leib tassist nii hästi välja tulla.
- Vala tainas kergelt mooniseemnega tassi (ära vajuta sisse), silu pind lihtsalt ühtlaseks. Samuti võite leiba küpsetada tassis, milles koostisosad on segatud, kui see sobib mikrolainete jaoks.
- Pange temperatuuril 750-1000 vatti mikrolaineahju 2-3 minutiks.
- Võtke tass välja ja viige leib alla, kuumas seisukorras saate vajadusel taigna kaabitsa abil veel natuke valmistada. Laske veidi jahtuda.
Kui soovite röstitud aroomiga leiba, võite kas kuivatada koostisosi enne nende valmistamist kuival pannil või röstida valmis leiba kuivas pannil pärast küpsetamist.
Retsepti tulemuseks on leib, mille saab lõigata 5–7 viiluks. Kasutatavat klaasi saab kasutada katte väljalõikamiseks. Leib on väga rikkaliku sisuga ja täisteratooteid kasutades on seda hea ka närida. See teeb teid väga väsinuks ja kestab kaua.
variandid
Kuivaid koostisosi võib mitmel viisil varieerida, kuid need peaksid olema koostisosad, mida saate süüa toorelt või lühikeseks keedetud kujul. Olen palju katsetanud ja püüdnud ka psülliumi välja jätta või asendada see linaseemnete või chia seemnetega. Kõige parem oli tulemus psülliumi seemnetega. Lisaks olen alati tähelepanu pööranud jämedamate ja peenemate koostisosade heale segule. Suurimas tera suuruses olid päevalilleseemned, kuid hea taigna konsistentsi saavutamiseks vajate ka peenemat koostisosa, näiteks jahu või õrna kaerahelbeid.
Kaeraleib:
2 kuhjaga supilusikatäit kaerahelbeid, 1 kuhjaga EL kaerahelbeid, psülliumi, linaseemneid ja päevalilleseemneid. Vormi jaoks 1 näputäis soola ja oliiviõli ning mooniseemneid (need on koostisosad, mida näete pildil 2).
Pizza leib:
Lisage lisaks põhisegule kuivadele koostisosadele 1 spl riivitud juustu ja 1 spl Provencal ürte ja tomatipasta vette.
Granola leiba:
4 supilusikatäit kaerahelbeid, 1 kuhjaga supilusikatäis jahu, 2 supilusikatäit jahvatatud / hakitud mandleid või pähkleid, lisage 1 spl kuivatatud puuvilju kuiva veega või 1 tl mett või moosi vees, pühkige tass muskaatpähkli või võiga.
Pitsaleib ja müslileib on maitsvad isegi ilma ühegi muu topsimiseta.
Kuivaid koostisosi võite suuremates kogustes segada laos ja seejärel tassid täita ja küpsetada. Trummel (laia avaga ja teehöövli seinaga kruvipurk) kasutamisel võite ka kuivad koostisosad kaasa võtta ja teel z. B. täitke kontor veega. Kuivatel koostisosadel on umbes kaks korda rohkem vett kui vett, segamise suhtega saate kiiresti välja ja saate selle isegi ilma mõõtekupi või skaalata. (Vt viimast fotot, seal näete vasakul kuivi koostisosi, keskel vajalikku kogust vett ja paremal segu.
