Kurgisalat ilma tillita
Salati jaoks (kaks inimest), mida vajate
2 madu kurki
1 väike tass hapukoort
1 näputäis suhkrut
2 supilusikatäit soola
1-2 supilusikatäit jahvatatud valget pipart
Kurgid pestakse põhjalikult, vabastatakse naha inetutest laikudest ja riivitakse seejärel nii peeneks kui võimalik, kaasa arvatud nahk riiviga. Seejärel lisatakse sool ja segatakse hoolikalt. Nüüd lase umbes 5 minutit seista, kuni sool on kenasti imendunud. Seejärel tühjendage mahl võimalikult täielikult (nii palju soola läheb jälle välja). Maitsesta pipraga maitse järgi (eelistame natuke teravamat), lisa hapukoor ja maitsesta vähese suhkruga.
