Krõmpsuv õrn grillitud kana
aeg
Valmistamise aeg: 5 min.
Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 45 minutit.
Teisest nipist inspireerituna seadsin nüüd oma versiooni, kuidas teha õrn, kuid samas krõbe sealiha.
See, kas kasutatakse esi- või tagajalga, ei muuda ettevalmistamist:
- Esiteks panin piisavalt suure poti soolavett või võimalusel ka teralist puljongit, lisan 2-3 loorberilehte ja mõned kadakamarjad. Nugise koore saab enne või pärast keetmist rombikujuliseks lõigata
- umbes Hauta 60 minutit keskmisel kuumusel.
- Nüüd riivin noa paksuks Löweni sinepi või vürtsika vürtsika sinepiga, lisan natuke musta pipart ja panen noa ahju fooliumisse või küpsetuspaberile mõeldud vormirooga.
- Küpseta 200 kraadi juures umbes 40 minutit, võimalusel lülita grill sisse viimastel minutitel.
- Vahetult enne röstimisaja lõppu kallan noa õllega üle, nii et koor muutub eriti krõbedaks.
Selleks sobib imeliselt hautatud hapukapsas ja kartulipüree.
Võib-olla ei ole see tingimata kiirem kui algusest peale grillitud kannel, kuid ma arvan, et nokk maitseb õrnemalt.
