Itaalia Gorgonzola kaste - tee ise
aeg
Valmistamise aeg: 10 min.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 25 min.
Itaalia Gorgonzola kaste - tee ise.
Lihatoitudele, köögiviljakastmetes, pitsale ja ka nuudlitele!
koostisosade
- 250 g gorgonzola juustu (piccante 3–6 kuud)
- 2 väikest sibulat
- 2 - 3 küüslauguküünt
- 1/2 tassi koort
- 40 g võid
- mõni värske petersell
- umbes valge pipar
- natuke meresoola
ettevalmistamine
- Koorige sibul ja küüslauk ning lõigake kenadeks väikesteks kuubikuteks. Sulata või väikeses kastrulis, lisa siis sibulad ja küüslauk ning lase keema tõusta.
- Nüüd lõika gorgonzola juust tükkideks. Nüüd lähtestage pott väikeses ulatuses ja segage koor. Seejärel jätkake segamist tükikese kaupa puhast Gorgonzola juustu. Mõne minutiga on Gorgonzola muutunud vedelaks.
- Peske petersell, raputage vesi hästi maha ja tükeldage peeneks, valage seejärel gorgonzola kastmesse ja puistake natuke gorgonzola kastmele.
- Maitsesta gorgonzola kaste mõne pipra ja võimaluse korral soolaga (?), Seejärel lisa gorgonzola kaste nuudlitele ja serveeri.
vihje
Gorgonzola: Lehmapiimast valmistatud Põhja-Itaalia sinihallitusjuustu toodetakse "alates 11. sajandist". Algselt oli see Gorgonzola linn, kuid täna üle Lombardia Piemonte.
Gorgonzola kasutamine: Köögiviljakastmetes, pastakastmetes, lihakastmetes, pitsa peal on Gorgonzola suurepärases vormis! Põhja-Itaalia bleu on kahes variandis:
Gorgonzola-Dolce "valmib 2–3 kuud" ja on mahe, Gorgonzola Piccante "laagerdub 3–6 kuud" ja tugeva maitsega.
