Spetsiaalne lambaliha
("Abbochio al forno" on kohtu nimi ja väidetavalt pärineb Abbruzzost)
3–4 inimese jaoks on vajalikud järgmised koostisosad:
1,5 kuni peaaegu 2 kg talleliha (odavad on Uus-Meremaalt külmutatud)
Sool, must pipar veskist
3? 5 supilusikatäit oliiviõli
1/4 liitrit punast veini
1,5 kg väikest kartulit
umbes 150 g sibulat
4 küüslauguküünt
mõned rosmariinivarred (vähemalt 2)
Lähme siis:
Kõigepealt lõigake jalast jäme rasv ära. Liha soola ja pipraga. Kuumutage õli röstimispannil. Prae klubi ära, maitsesta veiniga. Küpsetage röstitud vahepeal eelkuumutatud ahjus 150 kraadi juures kolm tundi.
Vahepeal koorige, peske ja veeretage kartulid. Seejärel koorige sibul ja küüslauk ning peeneks täringud. Pärast 2-tunnist keetmist pange kartulid, sibul ja küüslauk lihapallide ümber, maitsestage soolaga ja puistake rosmariini okastega.
Kõik koostisosad veedavad viimase tunni koos ahjus. Pärast seda, kui köögis asuv lõhn oli teid peaaegu hulluks ajanud, peate lihtsalt praadi serveerima. Parim röstimispannil.
Pikendamise aeg 3,5 tundi, kusjuures ahi teeb suurema osa tööst üksi. Tegelikult pole see üldse palju tööd.
