Bacon ja ravimtaim pelmeenid
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 25 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 45 min.
Nende maitsvate peekoni ja ürdi pelmeenide jaoks võite kasutada lahtikäivat leiba või leiba. Neid saab soovi korral valmistada mitmesuguste ürtidega (nt basiilik, vürts, munakollane, petersell, rakett, salvei, tüümian, daami vahevöö jne). Olen kasutanud arugulat.
koostisosade
3 portsjoni jaoks (umbes 12 pelmeeni):
- Eelmisest päevast 250 g rulle või leiba
- umbes 50 ml piima (toasooja)
- 1 suur sibul
- 100 g lahjat peekonit (või singikuubikuid)
- 1 spl võid
- 1 spl rapsiõli
- 4 muna
- umbes 80 g ürte (nt raketi salat)
- 1 spl jahu
- 1 - 2 supilusikatäit piima (tuba soe)
- natuke pipart
- 1 näputäis soola
- 1 spl soola (keeduvee jaoks)
- natuke mägijuustu
- 2 supilusikatäit võid
- mõned riivsai
ettevalmistamine
- Kõigepealt lõigatakse rullid (või leib) kuubikuteks ja seotakse sooja piimaga, sibul kooritakse ja kuubikuteks, peekon lõigatakse kuubikuteks, ürdid pestakse ja tükeldatakse.
- Kuumutage kõrgel pannil või ja õli ning aurutage sibulakuubikud klaasjaks.
- Seejärel pange koos sibulatega pannile peekoni- või singikuubikud ja aurutage neid ka kergelt.
- Nüüd lisatakse saiakesed / leivakuubikud, segatakse sibulate ja peekoni või singiga ning röstitakse kõik koos 2–3 minutit suure kuumuse peal, siis võtate pliidi pannilt ja valate kergelt klopitud munad kuumade pelmeenide kohale, nii et et pannil põhjas olev munamass hakkab väga kergesti vagunema. Kuid ärge laske neil liiga palju vahtuda, muidu muutuvad pelmeenid liiga tugevaks.
- Seejärel liidetakse hakitud ürdid ja 1 spl jahu pelmeenimassi, ei sõtkuta, segatakse kergelt sõrmedega ja massile lisatakse 1–2 sl sooja piima, natuke pipart ja näputäis soola.
- Massi moodustad pelmeenid ja lased neil olenevalt suurusest tõmmata veidi keevas soolases vees umbes 10–12 minutit.
- Pange keedetud pelmeenid taldrikutele, hõõruge nende peale veidi mägijuustu ja valage pruunistatud võiga riivsaiaga üle.
