Jõuluõhtusöök vähese raha eest - kalkuni trummipulk
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 50 minutit.
Muidugi on meie hulgas palju neid, kes ei saa endale festivaliks lubada Barbarie Ducki või Christmas Christmas Goose ja tahavad ikkagi süüa midagi tõeliselt maitsvat.
Minu soovitus: osta (sõltuvalt sellest, kui palju sööjaid on) kalkuniklubi. Kell 3.50 eurot kilo (värske!) Seega maksab röstitükk umbes 5-6 eurot (umbes 1,5 kilo).
Siin on minu retsept:
koostisosade
- 1 tükk kalkuniliha kondiga
- 2 sibulat
- 2 paprikat (värv ei oma tähtsust)
- 1 küüslauguküünt
- 2 loorberilehte
- 4 kadakamarja
- 1/2 L punast veini
- 1/2 l puljongit (linnu- või köögiviljapuljong, puljongikuubiku aseaine)
- natuke koort (muidu poleks see H.-J. Leckeri kaste ... * gggg)
- Sool ja pipar, majoraan
ettevalmistamine
- Asetage liha naha küljega allapoole kergelt määritud röstimispannile. Maitsesta soola, pipra ja majoraaniga. Lõika sibul, paprika ja küüslauk suurteks tükkideks ning lisa need, maitsesta ka.
- Vala sisse puljong ja vein. Pange liha peal veidi rasva ja pange see ahju. 170 kraadi, hea tund.
- Pärast head tunnist röstimist eemaldage röstimispann ahjust, eemaldage liha ja pange kõrvale.
- Pange varud läbi sõela potti ja jätke midagi pannile. Pange nüüd liha tagasi röstimispannile naha küljega üles, lisage köögiviljad. Rösti ahjus.
- Keetke põhivarustus, lisage veidi koort ja vähendage segu kolmandikuni. Maitsesta. Kui kaste peaks olema liiga õhuke, saate selle kergesti siduda (brändit, aga ka kastme sidujat).
- Grillige liha ahjus viimased kümme minutit, et nahk oleks krõbe. Valmis. Sõjad kõvad? Ei, kuid kindlasti on see maitsev. Ja mitte kallis.
- Serveeritakse punase kapsa (kui mitte juba piisavalt Parpika-Zwiebelgemüse) ja mõne pelmeeniga.
