Vürtsikas Vahemere pasta salat
aeg
Kogu ettevalmistamise aeg: 20 min.
See on meie väga lemmik pasta salat, milles pole maitset ja mis on palju vürtsikam kui ükski teine retsept (me armastame seda vürtsikalt):
Koostis ja ettevalmistamine
Keetke 500 g pastat (Farfalle, Penne või Fussili) keevas soolaga maitsestatud vees umbes 10 minutit, nõrutage ja jahutage voolava külma veega. Suures kausis lisage 2-3 supilusikatäit oliiviõli.
Kui nuudlid aeglaselt jahutavad, valmistage ette kõik muud koostisosad ja segage järk-järgult:
- 1 klaas kuivatatud ja marineeritud tomateid - lõigake tomatid väikesteks tükkideks ja lisage nuudlitele kogu marinaadiga.
- Pese 1 punane ja 1 kollane pipar, eemaldage seemned ja lõigake väikesteks tükkideks.
- Pese ja viiluta 1/2 kurki.
- Pooleldi mustad oliivega oliivid pooleks.
- Pese 1/2 punast sibulat, eemalda seemned ja lõika väga peeneks.
- Pese paar scallioni või 1 porrulauku ja viiluta väikesteks rõngasteks.
- Tükelda lambajuust väikeseks.
- 3-4 küüslauguküünt väga väike ja purusta jämeda soolaga.
- Sega hulka 2 spl Acceto Balsamico ja umbes 4-5 spl ekstra neitsioliiviõli ning maitsesta basiiliku, tüümiani, majoraani ja pipraga ning võib-olla pisut soola ja maitsesta.
- Teretulnud on üks või kaks tilka Tabasco kastet, millele järgnevad värsked ürdid, näiteks murulauk, basiilik ja petersell.
- Kui teile ikkagi pastasalatis midagi lihavat meeldib, siis võite salametti- või maaküttide või mõne muu vürtsika salaami väikesteks viiludeks lõigata või isegi lisada!
- Seda südamlikku pastasalatit saab suurepäraselt valmistada, mida kauem see tõmbab, seda paremaks läheb.
- Seda hoitakse külmas ja kaetakse hästi 4-5 päeva, kui seda pole varem söödud.
