Terve kana, praetud väikesteks tükkideks
See retsept on väga lihtne, ainult sõelumine võtab natuke aega. Kuid see on seda väärt!
Te ei vaja palju
- 1 kena paks röstitud kana, viin selle kodulindude kioskis turule
- Oliiviõli, 50 g võid
- Sool ja pipar, paprika, Provence'i ürdid, kuivatatud
- 50 g jahu
- 1 pann, kaetud
- 1 kaanega praepann, mida saab ahju panna - nii et käepidemed ei sulaks
Nii see töötab
Ma eeldan, et kana on maksuvaba. See pestakse ja kuivatatakse.
Kummutage kana esmalt terava noaga või kodulindude kääridega pooleks, seejärel eraldage tiivad ja klotsid.
Nüüd jagage tükid portsjonitükkideks. Lõika klubid liigese küljest lahti.
Kui teil veab, lõikab linnuliha müüja kana turul ilusateks tükkideks.
Ütle lihtsalt "Mul peab olema ka selline suurepärane terav nuga, see on teiega nii kiire, oleks tore, kui saaksite aidata mul kana lõigata!"
Võib-olla arvate: miks mitte hakkida kohe kana rinnafileed? Sest see maitseb lihtsalt luul erinevalt ja ma arvan, et see maitseb paremini.
ettevalmistamine
- Kana tükid pipratakse, soolatakse ja jahutatakse jahu ja paprikaga.
- Kuumuta pannil nüüd õli võiga ja rösti kanatükid järk-järgult läbi. Kuumus ei tohi olla liiga kõrge, et muuta see pruuniks, kuid mitte mustaks.
- Pruunistunud tükid tulevad Brattopfisse. Kui kõik kanatükid on tehtud, valage pannile tass vett ja keetke kõik üles. Kui see on panni põhja kinni jäänud, alustage kriimustamist.
- Lisage teelusikatäis Provencal ürte.
- See vedelik valatakse nüüd kanatükkidele, kaas suletakse. Kui teil pole tulekindlat kaant, võite võtta ka tüki alumiiniumfooliumi, seejärel vajutage servale tugevalt.
- Nüüd tuleb pott 1 tunni jooksul eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures.
Kõik, mida vajate, on kena rammus leib ja paar tomatit, kurgiviilud või oliivid.
