Rummi-õuna nikerdusega juustukook
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 50 min.
Puhkeperiood: 2 tundi
Kogu ettevalmistamise aeg: 3 tundi 10 minutit
Milline suurepärane juustukook, mõtlesin ma, kui leidsin retsepti oma ema kollektsioonist! Juustukookide retsepte on tõesti rohkem kui päevi aastas, kuid ma ei teadnud seda veel. Mis oli lähedasem kui lihtsalt küpsetamine? Pean ütlema, et see oli absoluutselt seda väärt. Kook on nii mahlane ja aromaatne, lihtsalt lihtsalt maitsev.
Küpsetage see ja saate minuga nõus, et töö oli kindlasti seda väärt. Las ta maitses sulle! Hea kohvitassiga saate vaevalt midagi paremat teha.
Koostisosad 26er Springformi jaoks
- 1 kg kvarki
- 3 muna
- 250 g suhkrut
- 100 g võid (vormi lisamiseks lisa veidi lisa)
- 1 spl vaniljeekstrakti
- 1/2 tk küpsetuspulbrit
- Poole sidruni marrastus
- 1 näputäis soola
- 500 g magusaid ja hapusid õunu (mul oli Braeburn)
- 1 portsjon rummi (4 või 5 cl)
- 125 g rosinaid
- 3 spl maisitärklist
- 40 g manna
ettevalmistamine
- Munad eraldatakse, vahustatakse munakollased koos käsimikseriga 180 g suhkruga väga vahuseks massiks. Munavalged vahustatakse väga jäiseks lumeks, lisades üks spl järelejäänud suhkrut. Mõlemad kausid on korraks kõrvale pandud.
- Nüüd jõuavad muna, munakollase massi hulka või, vaniljeekstrakt, küpsetuspulber, näpuotsatäis soola ja riivitud sidrunikoor ning kõik on jälle hästi segunenud. Nüüd on ka kvark põhjalikult alla joonitud.
- Õunad pestakse, kooritakse, veeretatakse ja südamik eemaldatakse. Õunaveerandid segatakse vähese sidrunimahlaga, mis hoiab ära puuviljatükkide pruunistumise. Need on nüüd lõigatud õhukesteks viiludeks ja ootavad edasist töötlemist.
- Ahi eelsoojendatakse õhuringluseks 180 kraadini.
- Seejärel sulatatakse järelejäänud suhkur pannil keskmisel kuumusel veidi, õunatükid tulevad sisse ja pannil pannil karamelliseeruvad. Portsjonipudelist valatakse veidi rummi, järelejäänud rumm süüdatakse nüüd soojendatud, metallist kangiga ja õunad põletatakse põleva rummiga. Veenduge, et pliidi läheduses poleks tuleohtlikke esemeid, Flambieri tegevus ei tohiks kedagi kahjustada.
- Nüüd valatakse õunaviilud lühikeseks jahutamiseks kaussi.
- Nüüd segatakse käärisegu rosinate, maisijahu ja mannaga ning munavalged segatakse õrnalt, kuid põhjalikult. Nüüd satub kõik määritud küpsetusnõusse, tasandatakse ja õunatükid jagatakse cheesemasse'is laiali.
- Kook pannakse ahju ja lastakse küpsetada 50 minutiga.
Pärast küpsetusaja lõppu tuleb kook ahjust välja ja see peaks vormis täielikult jahtuma. Kui soovite, võite õunte peale pisut tuhksuhkrut sõeluda. Nüüd saab selle lõpuks kohvi ajaks tükeldada ja süüa.
Soovin teile head isu ja hubast kohvihimu!
