Konserveerimine tehtud lihtsaks? ahjus!
Konserveerimine, ärkamine, konserveerimine? suurepärane viis toidu säilitamiseks. Kõik, kes peavad seda vanamoodsat moodi korraga õigeks ja valeks. Ehkki Johann Weck leiutas toiduvalmistamise juba üle 100 aasta, on see aga sama ajakohane kui kunagi varem. Sest äratada ei saa mitte ainult puuviljad, vaid ka mõned köögiviljad, valmistoidud ja isegi küpsetised! Eelis: ärkamine on kohe saadaval ja seda ei pea esmalt sulatama nagu külmutatud toitu. Ideaalne kiirete eraldajate ja spontaansete pliitide jaoks!
Tööriist: ahi
Varem oli peaaegu igas majapidamises pliidi jaoks suur üheotstarbeline pott ja hiljem automaatne äratus, millel on oma toiteühendus. Kui pelgate seda investeeringut või soovite lihtsalt kokandust proovida, siis on seal ahi! Lõpuks ei ole toiduvalmistamine midagi muud kui toidu kuumutamine teatud aja jooksul veevannis ja jahtumisel õhukindlalt sulgemine. Ja see töötab ahjus sama hästi kui spetsiaalses potis.
Prillid
Ideaalsed on tegelikult klassikalised müürikotid, millel on eraldi kaas, kummirõngas ja sulgud. Need on kuumuskindlad, märkate kohe, kui ärkamine ebaõnnestub või kui toit pole enam hea, neid on lihtne puhastada ning neid on erineva kuju ja suurusega. Hea on ka klambrikinnituse ja kummitihendiga Mason-purgid. Piiratud võite kasutada ka keeratava kaanega kruvipurke või klaase, siis ei pruugi kaas olla kahjustatud. Eelkõige peab klaas taluma suurt kuumust!
Kummirõngastega tuleb veenduda, et need oleksid endiselt elastsed ega rabedad.
Esimene kohustus: hügieen
Kes soovib midagi vastupidavat valmistada, peaks algusest peale hoolitsema selle eest, et see töötaks võimalikult steriilselt. Prillid peavad olema PUHAS: loputatud väga kuumalt, loputatud kuuma selge veega ja asetatud peaga värskele ja puhtale nõudepesule. Kui klaas on hallituse vastu rünnanud, ei piisa ainult kuumast veest. Siis peaksite klaasi mitu minutit keema.
Täitmisel veenduge, et serv poleks määrdunud, siis ei saa kummirõngas korralikult puhata ja õhk pääseb sisse. Ärge tehke ka purki liiga täis, kuni 2 cm velje alla. Kui klaasis on vedelikku, võib see keetmise ajal kõrgele tõusta (!) Ja määrida veljele. Küpsetatud toodete, näiteks kooki klaasis maksimaalselt pooleldi, sest tainas tõuseb ikkagi üles.
Küpsetamine ahjus
Pange mahlapann teerätikuga välja? Isegi ahjus ei tohiks klaasidel olla otsest kokkupuudet põrandaga. Pange klaasid peal ja lisage umbes 2 cm vett. Veel üks näpunäide: vees peaks temperatuur olema alati sarnane klaasisisaldusega? Nii et kui ma tahan kuuma suppi keeta, võtan sooja veega, külma puuviljadega külma. Pange klaasidega praepann külma ahju ja seadke see 175 ° C-ni. Nüüd peate natuke jälgima: niipea kui klaasis tõusevad mullid, algab küpsetusaeg. Suunis: puuviljade puhul saate ahju välja lülitada ja jätta prillid veel 30 minutiks, mis on piisav.
Pärast küpsetusaja lõppu eemaldage klaasid ahjust ja asetage need kuiva nõudepesu.
Ainult siis, kui need on täielikult jahtunud, saate klambrite purkidest eemaldada ja teha õhukindla proovi: Selleks tõstke iga klaas ilma klambrita kaanel. Kui see peatub, on klaas tihe.
Mida saate süüa teha?
Veevannis, st ahjus või tavalises Einkochautomatis küpsetades tõuseb temperatuur loogiliselt maksimaalselt 100 ° C-ni. Mõned bakterid ja eosed ei saa sellega surma. Hape aitab aga kaitsta neid toite kahjulike pisikute eest. Looduslikult kõrge happesisaldusega toite, näiteks puuvilju, saab seetõttu kõhklemata ahjus äratada. Töödeldud toidud tavaliselt ka. Köögiviljade osas on meie vanaema äädikatrikk juba teada: sellepärast on enamik köögivilju, näiteks kurgid, oad, kõrvitsad, hapukonservid. Liha ja kala jaoks valiti varem muud säilitusviisid: soolamine, kuivatamine, suitsetamine, rasvas säilitamine. Kui teil on aga Einkochautomat, mis keeb rõhu all (rõhu säilitamine) ja mis saavutab temperatuuri kuni 120 ° C, mis võimaldab seda hõlpsalt säilitada. Muide, tööstus keeb alati surve all. Osta kohe 
Weck 12 tükki Tumbler Mason Jar Mason purk koos kummirõngaste ja Weckklammerniga 19,99 ?
