Suhkrustatud apelsini- ja sidrunikoor - köögitööstusele
Tsitrusviljade suhkrustatud suhkrukoor on maitsev puuviljakoogis, kleebitud või sidruni- või apelsinikarbikoogi külmas.
Ja tootmine on natuke aeganõudev, kuid väga lihtne.
Te vajate orgaanilisi puuvilju, nii et kest oleks ka hõlpsasti söödav.
5 sidruni või 4 apelsini koorimiseks vajate siirupit, mis sisaldab 1 kilo suhkrut ja 1/4 l vett.
Viljad kooritakse, nii et valget sisekest enam ei näe.
Viljaliha kasutatakse muul viisil - lihtsalt süüakse või pigistatakse välja.
Nahad pannakse kolmeks päevaks soolaga maitsestatud vette, 1 spl soola 1/2 liitrini. Neid tuleks see katta.
Pärast seda eemaldatakse kausid, soolavesi pestakse põhjalikult ja pannakse potti värsket vett, mis keedetakse. Kest keedetakse, kuni see on üsna pehme - umbes 20 minutit.
Võtke üks 1/4 L keedulahust ja segage sellega 1 nael suhkrut. Keetke keemiseni, kuni suhkur on lahustunud.
Sidrunikoored pannakse nüüd sobivasse keeratavasse purki ja kaetakse keeva suhkru lahusega. Jäta nädalaks.
Seejärel võtke kausid suhkrusiirupist välja ja asetage küpsetuspaberiga ahjuplaadile. Jätke 100 kraadi juures ahju, kuni kandikud on läbipaistvad ja kuivad.
Selleks võib kuluda 1–2 tundi!
Seejärel saate suhkrustatud koort kuni edasise kasutamiseni hoida tihedalt suletud anumas.
See on retsept inimestele, kellele meeldib meisterdada ja köök näpistada!
