Provence'i tomatisupp toorjuustuga - kreemjas ja aromaatne
Meie viimaselt puhkuselt Provence'is tõin maitsva tomatisupi retsepti. Seda suppi on väga lihtne valmistada, kuid see maitseb unenäost. Retsept on piisav neljale inimesele. Nüüd, kui värsked tomatid on talvel värsked ja maitse poolest nullilähedased, võtan Tetra pakist välja möödunud tomatid. Neid töödeldakse kohe pärast saagikoristust, mis tagab kõigi vitamiinide ja täieliku maitse.
Ja see töötab nii:
Haki kaks sibulat, pruunista õlis ja pigista kaks küüslauguküünt (soovitavalt rohkem). Üks hunnik rohelisi rohelisi (või kaks pakki TK rohelisi), üks kuni kaks pitsiga tšilli ja kaks supilusikatäit tomatipastat pruunistatud saiale. Kõik, kes soovivad, saavad mõne Pastisega (või Ouzo või vajadusel ka Metaxaga, kellele meeldib pisut õrnemalt, võtta valget veini) ja paki möödunud tomateid, et see rasvaineks jätta. Lase lühikeseks ajaks keema, vala seejärel poolteist liitrit puljongit. umbes Hauta 20 minutit. Lasta veidi jahtuda ja püreesta seejärel väga peeneks. Segage saumikseriga pool tervet pakki toorjuustu (200 g, topeltkoor).
Pange pann tagasi pliidile ja soojendage uuesti, kuid ärge keetke. Maitsmine soola, pipra ja - mis kõige tähtsam - suhkruga. Lisaks on muidugi ohtralt ürte: tüümian, rosmariin, soolased, lovage ja pune. Kes soovib selle lihtsaks teha, võtab Provence'i ürte.
Mis tahes arutelu vältimiseks (ma tean, et on inimesi, kes sõna otseses mõttes hüppavad selle teema üle!): Muidugi, kui lapsed söövad, jätan supi alkoholi välja. Kuid iga täiskasvanu saab supi peale Ouzo või Pastisega (ma loodan, et kirjutan õigesti!) Koore või hapukoorega pudru. Ja ka lapsed - alkoholivabad, koor või hapukoor ilma alkoholita!
