Pärmitainast tehtud Altbavia kaneeli-suhkrukook
aeg
Valmistamise aeg: 1 tund.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 2 tundi
Maaelu "kaneeli suhkrukook"
Pärmitaina koostisosad
26-28 cm pikkuse Springformi jaoks vajate:
- 250 g jahu (tüüp 550)
- 1 muna (M)
- 125 ml piima (külm)
- 20 g suhkrut
- 35 g võid
- 5 g soola
- 1 vanillisuhkur
- 1/2 kuup värsket pärmi
destillatsiooniseadmetest:
- 150-200 g pehmet võid või nübüschen meeeeeehr
- 150 g kaalikat (murenenud)
- 150 g kaneeli suhkrut
- ja last but not least piim ... või koor, parem pool poolt
Vajalikud nõud
Kaalud, kauss, vedruvorm / 26-28cm, köögikombain, lillesüstal, kudumisvardad, ahi, kindad (va Zalando oma), rullpuit, taigna skreeper, nuga
Pärmitaina valmistamine
1. Lähenemisviis / Vorteig:?
Sõelu jahu kaussi. Tehke keskel tass. Lisage pool tainasse mõeldud piimast. Pluss veel 20 g pärmi. Lisaks veel kolme sõrmega imelihtne suhkur. Seejärel segage ja lisage jahu piima sisse, kuni moodustub pudrulaadne mass. Seejärel peaks tainas puhkama 20 minutit soojas kohas.
2. Põhitaina valmistamine:
Kui partii maht on nüüd kahekordistunud, lisatakse ülejäänud koostisosad, et saada ühtlane pärmitaigen, mis ei kleepu enam kausi ja käte külge.
Köögikombain: segage 2 minutit, sõtke 8-10 minutit keskmise kiirusega, taigna temperatuur 27 ° C
Nüüd peab pärmitainas puhata 30 minutit ja küpsema jälle kahekordseks.
3. Vormi tainas:
Kui see on tehtud, vormitakse tainas ümmarguseks palliks. Pärast lühikest lõdvestusaega rullitakse ta võise Springformi suuruseks - ilma servata.
4. vaheetapp:
Nüüd on ahi eelsoojendatud temperatuurini 180 ° C, ülemine ja alumine kuumus. Seejärel laotatakse pehme või lusikaga pärmitainale. Ühtlaselt ... umbes 1 millimeetri paksune (? Maitse järgi?), Kuid peatuge? Mitte muidugi poole sentimeetri jagu.
5. Konstruktsioon:
Seejärel järgige õhuke kiht saia riivsaia. Nagu ka õhuke kiht kaneeli suhkrut. Siis nii palju piima-koore segu, kuni tekib tume-niiske tekk. Ei mingit veetõmbumist. Kogu asi tuleks läbi viia lillesüstlaga.
Järgmise kihina tulevad jälle puru ja kaneeli suhkur. Ja seal võib seda olla natuke rohkem, sest see on lagi.?
Lõpuks pihustatakse piima-koore segu tekk. Neid võib veel natuke olla. Ja ärge unustage võid pliiatsites, kuubikutes või pihustatud kujul (võre või täpid).
6. Kook kohe pärast operatsiooni 5 "täppidega":
Torgake kudumisvardaga 10-20 korda, kuni kontakt puutub kokku maapinnaga, nii et lõksus olev õhk väljuks ja ebameeldivad mullid ei tekiks (lehtmetalli ja taigna vahel).
7. Küpsetusprotsess:
Kui kook on poole võrra tõusnud, tuleks see siis ahju panna. Alumine kolmandik libisevast ribast / küpsetusajast umbes 30 minutit.
Küpsetamisprotsessi ajal tuleb pinda iga 10 minuti järel lillesüstlaga piima-kooreseguga pritsida, nii saab klassikaline talupojakook oma karamelli-kaneeli iseloomu ja seest mahlase tuuma.
Märkus ja järeldus:
Ja see tähendab lõppkokkuvõttes selle patu toimepanemist. Ma pole seda kunagi kogenud, et see kook on kohvilaua üle elanud. Kellel oli ta ermol uff-fem Deller kuum ..., polnud tal võimalust ega armu.
Palju manna ... Õnne ... u. eriti-Gude Abbedid soovib teile Raul5
