Leib ja rullid värskena pagariärist
Kuna meie maapiirkondade üksinduses pagarit pole, ostan linnas pagariäris alati suuremas koguses leiba, just nagu leivapätsikesi. Kuna kraam pole värske, liigub see sügavkülma.
Kui mul on vaja uut leivapätsi, võtan leiva sügavkülmast ja panen selle (ilma pakendita, logo!) Küpsetusnõusse (külma!) Ahju keskele (küpsetuspaber poleks halb) ahju keskosas.
Seejärel lülitan ahju 125-kraadise õhuringluse või 150-kraadise ülemise / põhja kuumuse juurde ja lasin leival küpsetada umbes 20 minutit. Eemaldage, laske veidi jahtuda ja lõigake. Hmmmm ... kui värske pagarilt!
Päris hästi sobib see ka rullidega, kuid küpsetusaeg on 8–10 minutit.
Muide, pliidi saab välja lülitada isegi enne küpsetusaja lõppu, sest see soojeneb mõnda aega. Või käivitate ahju ja surute koogi pärast küpsetamist torusse, seda ma tavaliselt teen.
