Bambergi kartulisalat vilega
(Retsept 4 inimesele, proovitud mitu korda!)
Keetke pannil 1 kg kõvaks keedetud kartuleid, jahutage, koorige ja viilutage.
Haki kaks väikest sibulat väga peeneks ja aseta suurde kaussi.
Vala sibulate peale 125 ml kuuma köögiviljavaru. Lisage 8 spl päevalille- või saflooriõli ja 3 spl valget palsamiäädikat. Segage veskist 1 tl soola ja veidi pipart (valget või musta). Laske jahtuda.
Sega 1 värske munakollane lameda vispliga läbi.
Kuubikuteks pange peeneks punane pipar ja neli kornišonit ning valage kastmesse. Viska 1 spl.
Pange kartuliviilud kastmesse ja segage hästi, kuid hoolikalt. Jäta kaks tundi jahedasse kohta. Seejärel maitsesta uuesti soola ja pipraga. võib-olla Lisage õli ja äädikas.
Puhastage 250 g vesikressi või Zichoriensalat ja 1 hunnik raketti ning lõigake suuruseks.
Pange rohelised kartulite alla. Kaunista punase pipra ribadega ja serveeri.
Maitseb suurepäraselt grillitud või küpsetatud linnulihaga.
