Sparglikaste muna oliiviõli ja palsamiäädikaga
Veel üks kaste sparglite hollandaise kastmena. Sobib nii rohelise kui ka valge spargliga. Koostisosa 2-le inimesele: 2 kõvaks keedetud muna oliiviõli Balsamico di Modena värske peterselli (sile) soola-pipra sinep natuke suhkrut või mett Valmistamine: keeda munad kõvaks, koorige, lõigake munalõikuriga väikesteks kuubikuteks ja laske jahtuda. Haki petersell peeneks (siledaks). Lisage kaussi oliiviõli (50-60 ml, ma võtan selle hõlpsalt ...), lisage umbes 3 supilusikatäit palsamiäädikat, natuke soola ja pipart, et teelusikatäis, tl keskmiselt kuuma sinepit, tl vedelat mett või suhkrut. Sega kõik läbi. Petersell ja munakuubikud. Valmis! Kaste maitseb värskena, kõige paremini toas, kuid seda saab ka valmistada ja jahutada. Peen spargel, kartul ja keedetud sink, maitseme alati hästi. Pärast seda, kui oleme spargli sööjad, vajate aeg-ajalt hollandaise variatsiooni.
