Pizza saviahjust
Täna tahan teile näidata, kuidas valmistada meie kodus valmistatud saviahjus pitsasid. Muidugi võite pitsasid valmistada ka elektriahjus, siis palun valige kõrgeim võimalik temperatuur, pitsa peaks küpsetama nii (rösti aroomi!) Ja mitte kuivama ;-)
Sellist saviahju saate ise hästi ehitada, võrgus on palju juhiseid, isegi väikeste saviahjude jaoks, selline on pizza jaoks täiesti piisav. Ja kuna seda küpsetatakse temperatuuril umbes 350–400 kraadi, on see väga kiire, ainult 1-2 minutit!
On oluline, et saviahi saaks väikese katuse, nii et see oleks kaitstud vihma eest. Pärast pikka ettevalmistusfaasi otsustasime suhteliselt suure ahju kasuks, sest tahame küpsetada korraga mitu saia ja see sobib ka terveks imetavaks seaks või suureks praadiks. Lõpuks on saanud terve pagaritöökoda, mille ehitusluba ja korstnapühkija nõusoleku saavad. Meil on lõbus ja ei kahetsenud kordagi pingutusi - meie naabrid ja sõbrad on oodatud külalised, mõned on oma aeda ehitanud väikese saviahju ;-)
Kõigepealt hakkate pliiti puiduga kuumutama 400 kraadini, selleks kulub umbes 4 tundi (olenevalt ilmast), seejärel panite pliidid ahju ühele küljele, puhastate tulekera jämeda luudade / pesuritega (foto 2) ja veega , Siis saate alustada:
Jagame taina paljudeks ühesuurusteks taigna tükkideks ja paneme mõlemad väikese kaanega kasti. Seejärel rullitakse eelnevalt jahuga segatud tööpinnale õhuke pizzapood, seejärel tuleb tomatikaste, siis juust ja siis koostisosad, mida soovite oma pitsale. Fotol 3 on koostisosad näha, igaüks eriti pöörane ja juba sobiva suurusega tükeldatud.
Seejärel tuleb slaidile hõivatud pitsapood ja seda transporditakse väikese tõukega ahjus. Seejärel peate pitsat alati pisut keerama, nii et külgsuunas hoitud tuhmide kuumus mõjuks pitsale ühtlaselt. Sõltuvalt kuumusest võtab see 1 - 2 minutit.
Alustame alati klassikalisest margaritast, iga külaline saab väikese tüki. Siis lubatakse kõigil ise pitsat teha või teeme seda soovitud koostisosadega.
Ma hoidun teadlikult retseptidest, kuid oma kahte lemmikpitsat (vt fotosid) selgitan lühidalt:
- Pizza fetajuustu, värskete viigimarjade, akaatsia mee, tšillihelveste ja männipähklitega.
- Pitsa itaalia apteegitilli salaamiga koos seente, paprika, kirsstomatite, võimaluse korral tšilli ja artišoki südamega.
Väga head maitsed on ka veiselihast väga eriline pizzasalami, ta on väga õhuke. Tegelikult saate palju kombineerida, lihtsalt proovida.
