Pärmi õunakook fondiga
Klassikaline pärmi õunakook valatud, kena retsept, mida on lihtne valmistada.
koostisosade
Taigna jaoks:
- 400 g jahu
- 200 ml piima
- 80 g suhkrut
- 80 g võid
- 1 näputäis soola
- 1 tk vanillisuhkrut
- 1 spl sidrunimahla
- 1 tk kuivpärmi
- 1 muna
- 1 munakollane
Castinguks:
- 2 supilusikatäit koort
- 2 spl hapukoort või creme fraiche
- 1 munakollane
- 1/2 tk vanillisuhkrut
- 1 spl suhkrut
ettevalmistamine
- Sega jahu suhkru, vanillisuhkru ja pärmiga.
- Soojendage piim ja või ettevaatlikult, kuni või sulab, laske uuesti jahtuda ja segage kogu muna ja 1 munakollane korralikult läbi. Lisage kausis jahu ja sõtke hoolikalt.
- Katke eelnõudeta soojas kohas ja laske 1 tund kerkida, tainas peaaegu kahekordistub.
- Määri küpsetusplaat (või) ja laota tainas sellele. Vajutage kätega alla ja tõmmake üks serv üles. Lase veel 20 minutit minna.
- Seejärel katke neljandiku õuntega, piserdage kergelt sidrunimahlaga ja küpsetage 170 kraadi juures umbes 35 minutit ülevalt / alt. Ärge eelkuumutage ahju!
- 10 minutit enne lõppu valage segu: koor, hapukoor või crème fraiche, munakollane, vanillisuhkur ja suhkur kuni kreemjas.
- Laota lusikaga õunapirukale (paar mandlit maitsta) ja lõpeta küpsetamine.
- Lase jahtuda ja naudi.
