pipar tarretis
aeg
Valmistamise aeg: 10 min.
Puhkeperiood: 1 tund
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 10 minutit.
Paprikat on paljudes värvides. Mulle meeldib punane kõige paremini. Ma eelistan lihtsaid retsepte, mis sisaldavad ainult mõnda erinevat toitu. Kuna üksikute koostisosade maitse on nende endi eeliseks ja need on kergesti seeditavad.
Järgnevas retseptis on paprika (kauna ja vürtsika maitseainena) ühendatud sidruniga (mahla ja tarretusainena). Tarretis, mille olen valmistanud koos sidrunpektiiniga, mis on tarretusaine, mida sageli tarretatakse suhkru sisse. Üksinda kasutamisel saab ise määrata magustaja koguse ja tüübi. Sool ei vaja retsepti, kuna see on ühendatud toiduga, mis juba sisaldab soola.
koostisosade
- 1 suur punane pipar (puhastatud ja kuubikuteks umbes 100 g)
- 1 tl jahvatatud paprikat (roosirohke)
- 1 tl sidrunimahla (võimalik on ka õunamahl)
- 1 spl suhkrut
- ½ tl sidrunpektiini (see on ka õunapektiin või Konfigel, tervisetoidupoe või tervisetoidu poe suhkruvaba tarretusaine)
köögitehnika
koorija, segisti, sebima, Pott, puhasta moosipurk
ettevalmistamine
- Pese paprikad ja koorige koorijaga (tarretis muutub peenemaks ja kergemini seeditavaks).
- Tükeldage paprika, eemaldage tuumad ja valged laigud ning lõigake väikesteks kuubikuteks.
- Pange sidrunimahl ja viilutatud paprikad kastrulisse ja püreestage saumikseriga ning laske keema tõusta
- Sega paprika ja pektiin suhkruga ning lase sellel pidevalt segades torkida, lase segul keema tõusta ja keeda ettevaatlikult umbes 5 minutit (pidevalt segades).
- Kuumalt täitke puhas moosipurk, sulgege ja laske geelistuda. See võtab vähemalt tunni, öö jooksul parem.
Kuna kummine želee ei sisalda säilitusaineid ja vähe suhkrut, valmistan ma alati vähe korraga ja täidan selle väikesteks klaasideks. Peaksite ühe nädala jooksul nädala jooksul purunenud klaasi tarbima ja muidugi hoidma seda vahepeal külmikus. Marmelaad maitseb juustuleival, nii kangele kitsejuustule kui ka mahedale toorjuustule, aga ka kastmena värskete köögiviljade jaoks või grillikastmena. Marmelaad geelistub väga hästi, nii et saate väikesed nukid ära lõigata. Kaunistuseks sobivad rohelised paprikad, kevadised sibulad või mais.
