Küpsetage Römertopfis pehmeid rulle
aeg
Valmistamise aeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 40 min.
Puhkeperiood: 24 tundi 30 minutit
Kogu ettevalmistamise aeg: 25 tundi, 40 minutit.
Römertopfist pärit rullid: õrn koorik, väga kohev ja seest pehme. Kui soovite tõesti pehmeid rulle, siis peaksite need kindlasti küpsetama.
Kiireloomulistele, kes soovivad kohe küpsetada, vajate 20 g värsket pärmi ja tavalist kõndimisaega.
Taigen 12 tundi külmkapis, vajate 10 g värsket pärmi.
Tainas 24 tundi külmkapis vajate 5 g värsket pärmi. Olen selle variandi teinud, on väga soovitatav.
koostisosade
- 400 g nisujahu tüüpi 550
- 150 g speltanisujahu tüüpi 1050
- 330 ml vett
- 15 g soola
- 5 g värsket pärmi
- 1 tl mett
- 2 tl oliiviõli
ettevalmistamine
- Segage pärm meega ja pärm lahustub kiiresti, lisage külm vesi ja sõtke kõik ülejäänud koostisosad kokku, kuni tainas tuleb kausi servast maha. Sulgege kauss kaanega ja pange 24 tunniks külmkappi.
- Pange tainas jahuga küpsetusplaadile, rullige varre sisse, lõigake 8 tainatükki ära.
- Jahvatage tainatükid, lõigake need, asetage need üksteise kõrvale määritud Rooma potti, jahuga jahutatud, piserdage veega, katke kaanega ja laske 30 minutit puhata.
- Lükake alumine rööp külmas ahjus ja küpsetage 240 ° ülemise ja alumise kuumusega 40 minutit.
- 25 minuti pärast eemaldage kaas, luuk kergelt lahti (pigistage lihtsalt puulusikatäis).
- Jätkake küpsetamist 15 minutit, nii et rullid oleksid kenad ja krõbedad.
- Lase restil jahtuda. Kui rullid peaksid paistma, piserdage veega. Leivaküpsised on kergesti jagatavad.
Mõnusalt küpsetage ja nautige sööki.
