Taimetoitlastest pitsakotid
Koostis:
Taigna jaoks on kõige parem võtta pärmitainas (pärmitaigen). Teie enda otsustada, kas võtate õige või kuiva pärmi. Kui kasutate aga kuiva pärmi, siis võtke midagi vähem, kui tavaliselt kasutatakse sellise pärmitaignana kuiva pärmi puhul. See ei muuda tainast nii maitsvaks.
Muud koostisosad:
Veise tomatid (suured)
midagi ketšupit
sibul
Pune, tüümian, basiilik
Sool, pipar
Pitsajuust (võtan segu mozzarellast, emmentallerist ja mägijuustust)
mitmesugused muud köögiviljad maitse järgi
sobiks hästi ka nt. tuunikala
natuke oliiviõli
ettevalmistamisel:
Esiteks peame valmistama tomatikastme. Muidugi töötab valmis tomatikaste, kuid eelistan seda ise teha. Selle jaoks lõikasin väikese sibula väikesteks kuubikuteks ja lasin neil klaasjas mõnes oliiviõlis praadida. Vahepeal lõikasin tomatid väikesteks tükkideks ja lisasin need siis sibulale ning lasin umbes 3–4 minutit haududa. Nüüd lisage umbes 1/2 l vett. Lisage kaks või kolm tilka ketšupit ja segage hoolikalt.
Keetke segu hästi pool tundi või pool tundi madalal kuumusel, millele järgneb soola, pipra, tüümiani ja basiiliku maitsestamine ning vajadusel lisage maitse järgi veidi ketšupit. Hauta veel pool tundi uuesti, kuni kaste on paraja konsistentsiga.
Nüüd on aeg tainaks. Pärmitaina ettevalmistamist selgitatakse Internetis umbes 2 triljoni numbriga. Rulli valmis tainas jahusel pinnal lahti ja lõika välja 4x4 cm suurused ruudud.
Laota tomatikaste ruutudele ja tõsta peale köögiviljad (või tuunikala). Puista peale veel natuke sibulat ja natuke pune ja juustu. Nüüd voltige ravioolidega sarnased ruudud ja suruge otsad korralikult sisse. Nüüd on kogu asi tehtud kõigi taignaruutudega.
Kuumutage nüüd pannil veidi oliiviõli ja praege pitsataskuid mõlemalt poolt umbes 3–4 minutit, kuni on kuldpruun.
Näpunäide: Selleks, et mitte jälle Abraxasega sammu pidada (biggrin.gif), tuleb mainida, et "päris" tomatikaste peaks keema mitu tundi. Kuid kuna kõigil pole tegelikult aega, kirjeldasin siin kiiret meetodit.
Originaal: luchol
