Naeris koore supp sealihaga
aeg
Valmistamise aeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 45 min.
Sinkuga kohvikooresupp on suurepärane, maitsev talvesupp, mida saab hõlpsalt ja kiiresti valmistada.
Koostisosad 5–6 portsjonit
- 2 sibulat
- 1 küüslauguküünt
- 2-3 supilusikatäit võirasva
- 750 g rutabaga
- 250 g kartulit
- 200 g porgandeid
- 1 roheline pipar
- umbes 20 g värsket ingverit
- 1 L köögiviljavaru
- ? L valge vein
- 1 tl soola
- 1 tl suhkrut
- valge pipar, tšillihelbed
- Tüümian, majoraan, köömne
- 250 g kuivatatud sinki (kuubikuteks)
- 200 g creme fraiche'i
- värsked ürdid
ettevalmistamine
- Koorige sibul ja küüslauguküüs, pange sibulad kuubikuteks ja hakkige küüslauk peeneks.
- Naeris, kartul ja porgand kooritakse, rutabaga ja kartulid lõigatakse kuubikuteks ja porganditeks.
- Paprika puhastatakse ja tükeldatakse väikesteks tükkideks, vajadusel kaapitakse ingverit natuke ja peeneks hakitud.
- Suures potis kuumutatud võiga, milles sibulakuubikud ja küüslauk on klaasjaks aurutatud, lisage sellele ettevalmistatud köögiviljatükid ja praege neid umbes 10 minutit, keerates seda uuesti.
- Seejärel valage köögiviljapuljong ja valge vein, lisage sool ja suhkur, keetke kõik ja laske keeda umbes 20 kuni 25 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
- Seejärel peenestatakse kogu segu saumikseriga ja maitsestatakse tugevalt pipra, tšilli, tüümiani, majoraani ja köömnetega ning segatakse singikuubikud.
- Lõpuks raputatakse supp veel crème fraîche'iga ja serveeritakse värskete ürtidega (mul olid mõned põõsas basiiliku lehed).
See sobib väga hästi täisterarullide või tumeda leivaga.
