Butterzopf Šveitsist
aeg
Valmistamise aeg: 1 tund.
Küpsetusaeg: 35 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 35 minutit
Tahaksin teiega jagada oma iidset perekonna Butterzopfi retsepti. Retsepti andis mulle minu vanaema ja see on olnud pikka aega perekonna omanduses.
Sõtkumine võtab natuke aega ja vastupidavust, kuid lõpptulemus on seda väärt!
koostisosade
- 500 g Zopfmehli (segu 90% nisujahust ja 10% speltanisujahust)
- 20 g värsket pärmi või 1 kott kuiva pärmi
- 250 ml täispiima
- 1 tl soola
- 1 tl suhkrut
- 80 g väga pehmet võid
ettevalmistamine
- Pange pärm suurde kaussi ja lahustage 250 ml sooja (mitte kuuma) piimaga.
- Lisage jahu, sool, suhkur ja või ja sõtke vähemalt 10 minutit. Tõmban taina ja rullin uuesti üles, nii et tainasse tuleb õhku.
- Kata saia tainas sooja niiske (looduslikult puhta) köögirätikuga. Seejärel laske umbes 1,5 tundi kerkida.
- Lõika tainas pooleks ja vormi kaheks umbes 60 cm pikkuseks rulliks. Punutge palmik ja pange küpsetuspaberiga kaetud paberile (seal olid juba head näpunäited) ja pintseldage munakollasega.
- Laske veel 35 minutit kerkida (maitsed ilmuvad kohe).
- Niisiis, lükake nüüd eelsoojendatud ahjus temperatuurini 220 kraadi, lükake alumine soon (alumine ja ülemine kuumus) ja küpsetage umbes 35 minutit.
Pärast punumist lõhnab maja või korter praegu nii hästi ...
Loodan, et olete inspireerinud teid "zöpflen" ja soovin teile palju nalja!
PS: Ma saaksin teie näpunäidetest juba palju kasu, tõesti suurepärane sait toredate inimestega!
