Tomatisupp päris tomatitega
Pärast paljude ideede leidmist lihtsustatud tomatisupi jaoks tahaksin tutvustada originaalset tomatisuppi. Ja kõik, kes selle supi keetmist proovivad, teavad, miks vahel tasub purki või mahla mitte haarata.
Nüüd algab taas hea tomatiaeg, turul on üksainus kiosk, kus müüakse odavaid supomatomateid. Nad on veidi võssa, osaliselt pehmed, kuid imeliselt vürtsikad. 1 kilo eest 2? - sellest piisab supi jaoks 2 inimesele.
Siin on minu retsept 4 inimesele:
koostisosade
- 2 kilo supitomateid
- 2 sibulat
- oliiviõli
- Sool, pipar ja basiilik
- näputäis suhkrut (või 1 tl mett)
ettevalmistamine
Lõika supitomatid risti ja keeda vees keema, kuni koor on lahustunud. Eemaldage pott tulelt ja laske sellel jahtuda, kuni tomateid on kõige parem käsitsi puudutada. See on parim viis koorida ja rohelised kõvad kohad ära visata.
Tükelda sibul ja prae need väikeses koguses oliiviõliga läbi, seejärel lisa tomati viljaliha. Väga säästlikult suhkru või magusa meega täiendab see tomati maitset väga hästi. Nüüd saate seda vürtsitada, ma eelistan antud sorti, mõnikord meeldib mulle lisada natuke küüslauku. Supp peaks keema umbes 20-30 minutit.
Lõpuks on kõik võlukepiga hästi hõõrutud ja nii saabki väga peene tõelise tomatisupi. Serveerimisel võid supi sisse siiski teha teelusikatäie crème fraîche ja segada seda korra kahvliga, siis on punases supis väike ilus valge hoog. Siis kena basiilikuleht peal, sest silm sööb nagu teate.
Seal on lihtsalt kuiv baguette või ciabatta, kui see on ainult starter, piisab rohkematest inimestest.
Noh, tomatite nülgimine näeb välja palju tööd, kui mul on vähe aega, avan ka purgi. Kuid värskete tomatitega, mida teete isegi sellisest lihtsast retseptist midagi tõeliselt maitsvat, ütlen lihtsalt, et vaeva tasub nüüd ja siis teha.
