Szegedi kapsa liha
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 50 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 10 minutit.
Kuna ma pole FM-ist peaaegu sarnast retsepti leidnud, siis soovitaksin seda rooga või retsepti soovitada. See on südamlik ja vürtsikas roog, mis sobib eriti pärast hommikut pärast niisket pidu? sobib, maitseb hästi ja on ka suhteliselt odav.
koostisosade
- 1 kg sealiha (kui soovite ja see talub tervist, soovitavalt kamaraga)
- 15 dag / 150 g väikesteks kuubikuteks lõigatud suitsupeekonit
- 1 suur sibul, lõigatud õhukesteks ribadeks
- 3 küüslauguküünt peeneks hakitud
- 1 tl köömne seemneid
- 1 kuhjaga EL paprika üllas magus (eeliseks oleks tõeline Ungari paprika)
- 1 keskmise suurusega loorberileht
- 1 näputäis kuivatatud kuuma paprikat (isegi värske on ok) siin peate ise annustama, kui kuum see teile meeldib või mida taluda ja kui eriti lapsed söövad
- 1 spl tomatipasta
- 5 kadakamarja
- 1 ribadeks lõigatud punane pipar
- 4 suurt jahu kartulit (toores, kooritud)
- 1/2 L vett või kui teil juhtub olema veiselihasuppi
- 1 roog 1 suur supilusikatäis hapukoort
- Sool ja suhkur maitse järgi (toit peaks maitsma magushapu)
- 1 kg hapukapsast (ma eelistan "jah, muidugi" biosauerkapsast, aga ma ei tea, kas see asub REWE-s Saksamaal (meie "Merkuris" ja kuulub REWE-ketti). Seda pakutakse kotikestes, see on väga mahe kuid siiski piisavalt hapukas hapukapsas konservides on meile igatahes üsna tundmatud. Kui see on liiga hapu, loputage seda rohke külma veega. Toit peaks olema pisut hapu, kuid mitte liiga hapu.
ettevalmistamine
- Pruunista peekon, küüslauk ja sibul kergelt, lisades õli.
- Lisage liha ja röstige korraks.
- Lisage paprika, tomatipasta, loorberileht, kadakamarjad, köömne seemned, kuumad paprikad ja röstige ka lühikeseks ajaks.
- Lisage vett või suppi, pisut soola ja laske keema tõusta, keeda potti kaanega umbes 15 minutit ettevaatlikult. Liha ei tohi olla liiga pehme, sest see peab hiljem hapukapsas küpsetama! Muidu laguneks enne, kui ravimtaim on pehme.
- Umbes 15 minuti pärast (ma vihkan seda teavet, kuid see on tõesti liha peal) hapukapsas, mis pikkade tükkide / niitide olemasolul peaks 2-3 korda lõikama, neljandiku kartulitega lisama.
- Nüüd peaks kogu roog hauduma veel 30–40 minutit. Kui ürdi ja liha on pehme, peate proovima 30 minuti pärast. Kuna umbes 10 minutit enne toiduvalmistamise lõppu tuleks lisada pipar, kuna see peaks jääma suhteliselt krõbe.
- Kreemikastme jaoks, mis on Szegedi kapsa jaoks asendamatu, segage jahu 1/4 l veega, valage potti, keetke see korraks ja hautage ettevaatlikult umbes 5 minutit, kuni see muutub kergelt kreemjaks. , Lõpuks maitsesta suhkru ja soolaga.
- Serveerimisel tuleb toidu keskele suur supilusikatäis hapukoort.
Toidus olevad kartulid seovad kastmega, kuid mitte piisavalt. Kuid on ka hea kõrvalroog. Tõeline lisand on krõbe Semmerln.
Loodan, et ma ei olnud oma retseptiga liiga pikk, kuid see on mõeldud peamiselt noortele emmedele, kes võivad / peaksid tahtma teada, miks ja miks erinevaid asju otsida.
