Veisehautis Obelix

koostisosade

  • 1 kg veiseliha
  • 4 sibulat
  • Lisage 2 küüslaugu varvast
  • 150 g suitsutatud pancetta
  • 3 spl oliiviõli
  • 1 toru tomatipastat
  • mõned mustad oliivid (ilma kivita)
  • 250 g värskeid seeni
  • Tüümian, 1 loorberileht, mõned kadakamarjad,
  • 3-4 nelki, soola, pipart
  • 1/2 l mõru punane vein
  • 1/2 l puljongit

ettevalmistamine

Lõika veiseliha umbes 3 cm tükkideks, haki sibul ja küüslauk peeneks. Nõruta viilutatud peekon oliiviõlis röstimispannil. Võtke välja ja pange kõrvale. Prae liha tugevalt, lisa sibul, peekon ja Knobi. Segage tomatipüree ja rasvatage kõik punase veiniga. Lisage vürtsid, katke küpsetuspannil ja umbes 2 tundi temperatuuril umbes 180 ° C. Nüüd ja siis valage kuuma lihavaru. Oliivid ja seened küpsetusaja lõpus.

Kõrvalroaks pasta ja salat.