Švaabimaa juustu spaetzle - lihtne ja maitsev
aeg
Valmistamise aeg: 10 min.
Küpsetusaeg: 25 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 35 min.
Tõeline Švaabimaa juustu spaatzle, 4 inimesele - lihtne ja maitsev.
koostisosade
- 600 g jahu
- 6 muna
- umbes 200 ml mineraalvett (kõige paremini süsihappega)
- 1 hunnik peterselli, peeneks hakitud (ka külmutatud petersell)
- 2 supilusikatäit riivitud puljongit (klaasist) või 2 kuubikut
- sool
- riivitud Emmentaleri juust
- sibulad
ettevalmistamine
- Pange suurde kastrulisse umbes 2 L vett koos riivitud puljongiga ja laske keema tõusta.
- Valmista tainas: töötle kausis jahu, munad ja mineraalvesi ühtlaseks kleepuvaks tainaks. Maitsesta soolaga.
- Kui vesi keeb, hõõruge taigna keskmise suurusega taldrik läbi spaatliga viilu vette. Lase portsjonitel keeda umbes 2–3 minutit vees, seejärel nõrutage see koos peeneks sõelaks.
- Seejärel pange vormiroog nõusse ja lisage supilusikatäis Emmentaleri iga spaatzli portsjoni kohta. Juust tuleb jaotada spaatli vahel kenasti nii, et see tõmbaks niite.
- Kui kuju on spaatlit täis, piserdage küpsetamiseks veidi juustu ja pange siis mikrolaineahju või ahju umbes 10 minutiks.
Suurepärane: röstitud sibul. Ideaalne, kui puistate neid pannil röstimise ajal suhkruga - annab sibulatele suurepärase maitse ja muudab need eriti krõbedaks!
