Lihtne speltanisu täis täisteraleib kaerahelbe ja seemnetega
aeg
Valmistamise aeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 1 tund 5 minutit.
Puhkeperiood: 1 tund 30 minutit
Kogu ettevalmistamise aeg: 2 tundi 50 minutit
Seda maitsvat, krõbedat täisteraleiba koos seemnete, seemnete ja kaerahelbedega on lihtne ja kiire valmistada, kui te ei arvesta puhkeaega.
Koostis väikese leiva jaoks
- 400 g spelta täisterajahu
- 1 tk kuivpärmi
- 1 tl suhkrut
- 250 ml vett
- 50 g päevalilleseemneid
- 50 g linaseemneid
- 50 g täistera kaerahelbeid
- 1 tl suhkrupeedisiirupit
- 2-3 tl soola
- 1 tl jahvatatud köömneid
- ja veidi õli küpsetusplaadile või küpsetuspannile
ettevalmistamine
- Segamisnõus segatakse jahu esmalt kuiva pärmi ja suhkruga ning sõtkub seejärel leige veega. Selleks olen võtnud taignakonksu abil käsimikseri. Seejärel kaetakse kauss niiske lapiga ja tainas peaks umbes 1 tund sooja kohta puhkama (kõige parem umbes 30 kraadi juures ahjus).
- Vahepeal segatakse päevalilleseemned, seesamiseemned ja kaerahelbed peedisiirupi, soola ja köömnega.
- Pärast puhkeperioodi lisatakse see segu leiva tainasse ja sõtkutakse seejärel tugevalt 5-10 minutit. Tainas peaks muutuma lahti ja elastseks. Seejärel vormige see pätsiks ja asetage õlitatud küpsetusplaadile või asetage õlitatud kasti vormi ja siluge pind. Nüüd laske sellel uuesti umbes 30 minutit puhata.
- Ahi kuumutatakse temperatuurini 220 kraadi ülemise / alumise kraadi juures ja ahju põhja asetatakse tulekindel kauss kuuma veega.
- Seejärel küpsetatakse leiba umbes 15 minutit temperatuuril 220 kraadi, seejärel alandatakse temperatuur 200 kraadini ja leib küpsetatakse veel 50 minutit. Et pind ei läheks liiga tumedaks, katsin leiva küpsetuspaberiga.
- Pärast küpsetusaega jätke vorm mõneks minutiks ahjuuksega veidi torusse lahti, enne kui leib vormist lahti tõmmata ja traatrestil jahtuda lasta.
