Täidetud heeringas ahjust, vanaema vana retsept
Niisiis, see läheb otse iganädalasele turule. Sest homme on see minuga!
4 süvistatud heeringat (pea ja sabaga)
Sool, valge pipar
1/2 rulli, kuubikuteks
1 tass leiget vett
2 väikest sibulat, peeneks hakitud
1 küüslauguküünt, suruge läbi küüslaugupress
1/2 kamp segatud ürte (petersell, basiilik, rosmariin)
1–2 supilusikatäit mandleid, riivitud
Sidrunimahl
1 munakollane
4 väikest rosmariini oksa
8 viilu Taani peekonit (peekon)
6 spl oliiviõli
Loputage pesulõksud ja patsutage kuivaks, seest soola ja pipraga. Segage leotatud ja hästi pressitud rullid šalottsibula ja sibulakuubikute, küüslaugu, ürtide, mandlite, vähese sidrunimahla ja munakollasega. Tugev maitse.
Kuumuta ahi temperatuurini 210 ° C (ringlev õhk 190 ° C, 4. gaasiaste)
Täida mass heeringasse. Katke iga kala rosmariiniga ja mähkige 2 viilu peekoniga. Pange pesulõksud tulekindlasse vormi, pintseldage järelejäänud sidrunimahla ja oliiviõliga. Küpseta eelkuumutatud ahjus umbes 20 minutit. Teenin värske kartuliga praetud kartuleid. Samuti maitske väga head rosmariini-basiilikukartulit (eriti väike sort).
See on lihtne odav söögikord minevikust, kuid tänapäeval delikatess.
