Täidisega baklažaanid
Siin on täidisega baklažaanide retsept, nagu ma tean seda Türgist.
4 inimesele:
4 väikest baklažaani
300 g veiselihakooke
1 sibul
Küüslauk maitse järgi
1 väike pits tomatit
2 teravatipulist paprikat
tomatipasta
Sool, köömen, kuivatatud piparmünt, kurkum, pune, Pul Biber (kuivatatud paprikahelbed)
1 pakk lambajuustu
Kastme jaoks sega 1/2 l kuuma vett, 2 spl tomatipastat ja 2 spl oliiviõli.
Pese baklažaanid, lõika otsad ära, lõika pikuti pooleks. Koorige nii, et koorimisriba ja riba vahelduvad "kooritud" (siis küpseta paremini) Lõika lõigatud pind kuubikuteks (ärge lõigake ääreni), pintseldage oliiviõliga ja asetage küpsetusplaadile või lõigatud pinnaga küpsetusnõusse pruunistuda umbes 30 minutit 180 kraadi juures (ülemine / alumine kuumus).
Täidise jaoks tükelda sibul ja küüslauk, pruunista umbes 1 sl tomatipasta ja veiselihasegu. Pese teravatipulised paprikad, eemaldage südamik ja lõigake rõngasteks. Lisage tomatid hakklihale, hautage ja maitsestage (täidis ei tohiks lõpuks olla liiga vedel).
Lamedaks lusikaga pruunistunud baklažaanid, lisa täidis ja puista üle purustatud lambapiimajuustuga. Vala kaste nii, et baklažaanid oleksid umbes poole peal ja küpseta ahjus veel 30 minutit (180 kraadi).
Kui meil on külastajaid, ootan inimese kohta väikest baklažaani ja teen veel ühe reservina, kuid tavaliselt piisab (kui teil on veel külgtoite) ühe inimese kohta. Üksikute vürtside asemel võite kasutada ka vürtsisegu või lihtsalt soola ja pipra pulbrit või või või, sõltuvalt sellest, kuidas see maitseb. Täidise saab ka hästi ette valmistada ja siis veidi aega enne seda soojendada.
Täidisega baklažaanid on Türgis väga populaarne toit ja kõik teevad seda natuke erinevalt, eriti vürtsidega (isegi lambajuust on valikuline, ümardab minu arvates maitset, kuid hea).
Paljudes retseptides pannakse baklažaanid lihaks ja segatakse viljaliha täidisega, mis on selle retsepti jaoks tarbetu, ja te ei vaja palju rasva (kes millelegi tähelepanu pöörab ...)
