Staghorn-kook kerge taignaga
aeg
Valmistamise aeg: 45 min.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 60 min.
Kerge taignaga Hirschhorni kook: Hirschhorni kook on Tüüringist pärit eripära ja oli SDV ajastul väga populaarne, kuid aegade langusest alates on see üha enam unustuse hõlma vajunud. Teadsin teda ka oma lapsepõlvest ja mulle meenutas teda MDR-televisioonis tehtud saade.
See on lahtine kook (Rührkuchen), mida kasutatakse kergitusainena Hirschhornsalz, mis moodustab küpsetamise ajal ammoniaaki.
Sellel on kaks varianti; üks kord kerge taigna ja kakao glasuuriga ning üks kord tumeda taigna ja jäätisega. Pehme kook lõigati tavaliselt 2–3 cm laiusteks ja 10 cm pikkusteks ribadeks. See kook püsib värske ja lahtiselt mitu päeva, see ei kuiva, aga ajaga alati parem!
Esiteks proovisin retsepti uuesti kerge taignaga ja võin seda soovitada kõigile, kellel on küpsetamise tuju. Sa oled sama põnevil kui mina! Seetõttu kirjutasin selle kõigile tagantjärele sööjatele alla.
koostisosade
Taigna jaoks:
- 4 muna
- 2 tassi suhkrut (350 g)
- 3 tassi jahu (360 g)
- ½ tk söögisoodat
- 1 tl hirve sarvesoola
- 200 g hapukoort
Kakao glasuuri jaoks:
- 125 g kookosõli
- 1 muna
- 2 spl suhkrut
- 1 tk vanillisuhkrut
- 2 spl kakaod
- 1 tl kohvipulbrit (peeneks jahvatatud)
- värvilised suhkru puistavad
ettevalmistamine
Valmistamine on lihtne ja kiire.
- Kõigepealt eelsoojendatakse ahi 190 kraadini (ülevalt / alt kuumus).
- Munad segatakse suhkruga vahustades. Teises kausis segage jahu küpsetuspulbriga.
- Stagnsoola soola segatakse hapukoorega ja segatakse seejärel jahusegusse.
- Seejärel segatakse see mass järk-järgult munamassi alla, moodustades kreemja taina. See jaotatakse ühtlaselt küpsetuspaberiga vooderdatud määritud ahjuplaadile.
- Küpsetusaeg on 190 kraadi juures vaid umbes 15 minutit.
- Kakao glasuuri jaoks sulatatakse kookosrasv kastrulis mõõdukal temperatuuril. Muna segatakse suhkruga, lisatakse vanillisuhkur, kakao ja kohvipulber ning segatakse kogu asi. Seejärel lisage järk-järgult veidi jahutatud kookosrasv ja segage kõik ühtlaseks massiks.
- Seejärel jaotatakse glasuur jahtunud koogile ja puistatakse peale värvilisi suhkruvahtreid.
- Kui glasuur on kõvaks muutunud, lõigatakse kook ribadeks või ruutudeks - nagu sulle meeldib - ja siis tuleb seda lihtsalt nautida !?
Soovin palju nalja ja palju õnne küpsetamisele ning siis ennekõike HEA APELEERIMIST!
Teise retsepti variandi tumeda taignaga proovin ka varsti ja annan sellest huvi korral teada.
