Naatrium - kui ohtlik on meie lauasool?
Ameerika Südameassotsiatsiooni kokkutulekul? Orleansis šokeerisid USA teadlased järgmist: kogu maailmas suri 2010. aastal 2,3 miljonit inimest dieedi liiga suure soola tõttu.
Üks põhjus, miks võimalikult kiiresti dieeti vahetada? Meie arvates on vähemalt üks põhjus, miks rohkem teavet saada.
Mis on naatrium?
Naatrium on mineraal, mis kuulub elektrolüütidesse, mida nimetatakse ka koguselisteks elementideks.
Naatrium on inimkeha jaoks asendamatu.
Miks vajab meie keha naatriumi?
Naatrium täidab meie kehas elutähtsaid funktsioone:
- Vedeliku tasakaalu reguleerimine (veri, maomahl, higi, uriin)
- Toitainete transport
- Lihaste juhtimine koostöös kaaliumiga
- Osalemine hammaste ja luude ehitamisel
- Hapete ja aluste tasakaalu reguleerimine
- Süljevoolu suurendamine
Kes nüüd arvab, et peab tagama suurenenud naatriumi tarbimise, see on vale! Naatriumi (umbes 2,5 g naatriumkloriidi) päevane vajadus on tavaliselt ületatud meie igapäevase toidutarbimisega. Suurima osa soolalahusest võtame me ise. Kuid ka teiste toitude kaudu satub naatrium meie kehasse.
Millistes toitudes sisaldub naatrium?
Naatriumit leidub vorstide, juustu, leiva, kala ja konservide koostises.
Laua soola (naatriumkloriidi) ja mainitud toite süües kaetakse meie naatriumivajadus rohkem kui lihtsalt. Igapäevaselt moodustuvad meie kehas ülemäärased varud, mida rünnatakse taas suurenenud naatriumikaotuse korral (higistamine, oksendamine või kõhulahtisus). Kui liiga suurt naatriumikadu ei kompenseerita, on tegemist naatriumipuudusega.
Naatriumipuuduse tunnused: vererõhu langus, lihasspasmid, väsimus.
Mis juhtub, kui me ei vaja reserve?
Reeglina eritub naatriumi ülejääk terve neeruga.
Kas liiga palju naatriumi on meie keha jaoks halb?
Teadlased kahtlustavad, et naatrium põhjustab hüpertensiooni ja suurendab seeläbi insuldiriski ja südameinfarkti riski. Selle kohta pole teaduslikke tõendeid. Tegelikult erinevad ekspertide arvamused selles küsimuses. Fakt on aga see, et füüsikalised reageeringud on seni olnud naatriumi redutseerimisel erinevad.
Karlsruhe föderaalse toitumis- ja toiduinstituudi andmetel tarbivad Saksamaa inimesed suhteliselt vähe naatriumi.
Meie soovitus:
Hoidke valmistoitudest eemal, sest tavaliselt on siin peidetud naatriumi ülejääk. Ise kokkamine on moto! Kui olete ettevaatlik toiduvalmistamise ajal midagi säästlikumat, peate kindlasti tegema vea!
Oh jah: Tervise seisukohast pole vahet, kas kasutate lihtsat soola või muid eriti kalleid soolasid (meresool, Himaalajasalz). Need koosnevad ka 97% normaalsest soolalahusest, mõnikord isegi ebatervislike värvainetega!
Arutelu soovitud!
