Täisterajahu ja päevalilleseemnetega leib
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 1 tund.
Puhkeperiood: 1 tund 15 minutit
Kogu ettevalmistamise aeg: 2 tundi 35 minutit
Ma küpsetan ise leiba, tean, mis seal sees on ja suudan seda küpsetada nii, nagu ise tahan. Hinna ja kvaliteedi suhe hea pagarileiva vahel on suurepärane, just need odavad leivatooted mõnest allahindlusettevõttest, mis kuidagi maitsevad nagu papp, seega mitte minu maitse, ja siin saan ma mängida koostisosadega nagu helilooja, kui ta hinde kirjutab spetsiaalne tükk.
Ka Neubäckeri jaoks pole leivaküpsetamine keeruline, kuid selleks peaks olema juba vähemalt hea 3 tundi valmis, nii et valmistamiseks ja siis muidugi küpsetamiseks ise, aga saate auhinnaks, suurepärase maitsega. Võib-olla mitte kohe esimesel korral, aga iga küpsetatud leivaga saate paremaks.
Esitan siin teile retsepti, mis on seal pärast 4. leiba, kus see maitse osas peaks olema. Täisterajahu jahu päevalilleseemnetega leib.
koostisosade
- 1 kg spelta täisterajahu
- 2 tk. Kuivpärmi 7 g
- 25 g täistera naturaalset haput kuiva
- Soojendage 750 ml vett
- 100 g päevalilleseemneid
- 1 tl soola
Leiva vürtsi teen ise:
- 1 spl apteegitilli seemet
- 1 spl koriandri seemet
- 1 spl köömneid tervena
- 1 spl aniisi
Jahvatage vürtsid peeneks jahvatatud veskis. Vürtsid kestavad mind 2 pätsi 1 kg jahu kohta.
