Röstitud sealiha - lihtne, õrn ja maitsev
aeg
Valmistamise aeg: 10 min.
Küpsetusaeg: 2 tundi
Kogu ettevalmistamise aeg: 2 tundi 10 minutit
Paljud ei julge röstida, arvades ekslikult, et see on väga aeganõudev. Mitte see seapraad:
Retsept on lihtne, kuid sült maitseb maitsvalt ja liha on äärmiselt õrn!
koostisosade
- 1,5–2 kg seakaela (seakaela) oma enesekindluse lihunikult
- 2 keskmist sibulat
- 2 - 3 porgandit
- 1–3 küüslauguküünt (valikuline, maitse järgi)
- Sool, pipar
ettevalmistamine
- Röstitud röstimispannil, Römertopfis vms. ahjukindel kuju (on oluline, et asjal oleks kaas). Kellel seda pole, pajaroog vms. kasutada. Sealiha kael on i.d.R. midagi ülekasvanud. Rasv teeb pärast küpsetatud rösti eriti mahlakaks ja maitsvaks. Sa ei tee seda iga päev.
- Veerand porgandist ja sibulast lisage ja lisage röstile. Lõika soovi korral küüslauguküünt õhukesteks viiludeks ja jaota need ka rösti ümber. Tähtis: valage nüüd rösti ümber umbes 2 cm vett. Muidu praad kuivab.
- Pange pipar hästi soola ja soola, rösti ülaosale piisab.
- Kata ahju sisse ja välja umbes 180 kraadi juures. 2-kilose rösti puhul on selleks vaja umbes 2 tundi. Poole kilo kohta saate umbes 30 minutiga enam-vähem välja minna. Kui teil on kaasaegne sisetemperatuuri anduriga ahi, saate ahju seada temperatuurile 80–82 kraadi. Nii et röst saab loomulikult täiuslikuks.
märkus
Mul pole Römertopfi, küll aga paljude programmidega kaasaegne ahi ja Kerntemperaturfühler. Seadsin ahju 170-kraadisele grillitasemele (kuum õhk ja ülemine kuumus) ja surusin röstitud sealiha alumisele rööpale. Ka röstitud sealiha on muutunud täiuslikuks.
Liha on ülihell ja pehme. Ja luuletuse maitse!
Muidugi pole see potitäis, s.t. Kastme eest peate eraldi hoolitsema: Selleks võtke küpsetamiseks kasutatud lihamahl ja valage see väikesesse kastrulisse. Porgandid ja sibulad võite selle valada, kuid võivad ka röstiga jääda. Mida iganes sa tahad.
Järgmisena keetke ja segage veidi vett (võib-olla 300 ml) supilusikatäie jahu (nt Kuu amiin). Pange see potti ja keetke viis minutit. Maitsesta vajadusel soola ja / või pipraga. Kui teil on kastmes köögivilju, võite mõelda, kas soovite ikka saumikseriga püreestada. Üsna maitse järgi.
See võib olla z. Näiteks: spaatlid, leivapätsid, kartulikrundid.
Minu isiklik lemmik on Švaabimaa kartulisalat ... Aga see pole kõigile!
