Täidisega sealiha kõht omatehtud leiva-pelmeenitainaga
Umbes 2 kg paksusest kõhust (kondita) lõigake kott. Hõõru liha seest ja väljast soola, pipra, küüslaugu ja sinepiga.
matsakas tainas:
10 - 12 eelmisest päevast pärit kuklit lõigatud väikesteks kuubikuteks.
300 ml puljongit (kohe)
3 muna
1 suur tass kuuma piima
Sega pipar, sool ja petersell taignaks.
Täida pelmeenisegu sea kõhtu ja pruunista.
Liha siis röstides vms. Pange röstimisnõusse umbes 300 ml soolaga ja pange eelsoojendatud temperatuurini 150–160 ° C ahju üla- ja alaosaga. Umbes 20 minuti pärast, kui koor on klaasjaks muutunud, kraapivad nad terava noaga väikesed kuubikud. Ikka ja jälle koos kastmega.
Vajadusel andke vedelikku sisse. Umbes 3 tunni pärast peaks praad olema krõbe ja pruun.
Maitsev kastmes on nüüd röst imendunud, see mitte ainult ei näe hea välja, vaid maitseb ka suurepäraselt.
Lõika võimalusel elektrilise noaga veidi paksemateks viiludeks.
Kui soovite, võite rösti valmistada üks päev ette ja seejärel röstida. Väga hea, kui ootate külalisi.
Väga head näited lisandina:
Hapukapsas, coleslaw, lehtkapsas ja kõik muud köögiviljad.
