Punschkrapferl
aeg
Valmistamise aeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Puhkeperiood: 1 tund
Kogu ettevalmistamise aeg: 2 tundi
Küpsise koostisosad:
- 4 muna
- 100 g suhkrut
- 50 g jahu
- 50 g maisitärklist
- 1 tl küpsetuspulbrit
Vahusta munavalged lumega ja lisa järk-järgult suhkur, sega hulka munakollane ja lõpuks lisa sõelutud jahu ning küpsetuspulbriga segatud maisijahu. Küpseta 200 kraadi juures küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadil umbes 12 minutit.
Jahtunud tainast lõigake 20 tükki umbes 4 cm suuruseid ruute või lõigake need ümmarguseks. Murendage ülejäänud biskviit ja segage järgmiste koostisosadega:
- 4 spl rummi
- 40 g moosi
- 100 ml apelsinimahla
- 40 g suhkrut
- 30 g sulanud tumedat šokolaadi
Levitage pool küpsiseosakestest ja asetage teine pool peal.
Glasuuri koostisosad:
- 200 g suhkrut
- 50 g tuhksuhkrut
- 3-4 spl rummi
- punane toiduvärv
Keetke suhkur 125 ml veega, kuni see lusikaga tilgutades tõmbab stringe. Seejärel valage tuhksuhkrusse, kuni moodustub viskoosne mass. Lahjendage mass rummiga, segage intensiivselt ja värvige roosa, pisut toiduvärviga. Katke augusti osakesed sellega.
