Potato Schnitz & Spatza (Gaisburgeri märts - Švaabi)
500g kartulit = grombira
1-1 / 2l head lihapuljongit
500 spaatlit kotist
või parem ise
(4 muna, 500g jahu, sool, 1 / 4l vett, parem vahuvesi = Spaetzle)
2-3 sibulat
Veisekuubik või vorstikuubikud vastavalt maitsele
Koorige kartulid, lõigake väikesteks kuubikuteks, ärge küpseta kuni pehme, asetage küljele.
Cook spaetzle või teha oma.
(Segage kõik koostisosad omavahel, pekske korralikult, öelge kuni villide tekkimiseni, kuid ärge kasutage spaatlit lahti laskmiseks isegi soodavett.)
Seejärel kraapige need läbi või suruge läbi pressi, kui need üles ujuvad, võtke külma veega välja ja asetage seejärel taldrikule.
Keetke blanšeeritud mass, lisage kartul ja sibul, pruunistage sibul väheseks rasvaks ja lisage.
Liha või vorst maitse järgi.
Algne Tüschwäbisch.
