Marineeritud marineeritud kurgid
aeg
Kogu ettevalmistamise aeg: 30 minutit.
Mul oli jälle aknalaual vieeeel liiga palju tilli. Mida sellega peale hakata? Pidev kala lihtsalt selleks, et till pääseks? Kuiv? Ei.
Minu lahendus: sisestage kurgid. Nii sain mõned toredad kurgid (mul pole aias sel aastal ühtegi)
Mida selleks vaja on?
Esiteks sobiv anum. Kuna elan vanas talus, leidsin mõni aeg tagasi 5-liitrise kivipoti. Ideaalne kurgi või hapukapsa jaoks. Võimalik on ka sobiv ämber.
koostisosade
- Vaja on kurke. Parimad on väikesed, ebaküpsed
- sibul
- küüslauk
- Dill (parimad vihmavarjud koos lilledega)
- Loorberilehed (2-3 tükki)
- Sinep ja pipraterad
- kadakamarjad
- Sool (umbes 30 g liitri vee kohta)
- Kui soovite, võtke (kui saate) värsket veini või kirsilehti. Mul polnud ühtegi - see töötas ka
ettevalmistamine
Lihtne:
- Hõõruge kurki tugevalt külmas vees juureharjaga. Katkesta varred ja õienupud. Vaheldumisi asetage peeneteks rõngasteks lõigatud sibul, pooleks küüslauk ja till.
- Segage vesi soolaga, lisage ülejäänud vürtsid ja laske keema tõusta. Võtsin oma 5-liitrisele purgile umbes 2 liitrit vett. Nüüd valage kurkide peale keev vesi. Pange taldrikule ja kaevake kiviga (vms). Kurgid peavad soolapuljongiga täielikult katma. Valmis.
- Pange kogu asi toasoojasse kohta ja laske paar päeva puhata. Umbes nädala pärast on soola-tillikurgid valmis. Puljong muutub häguseks ja moodustab selle peal hallituse. Sa võtad selle ära. Siis palun hoidke kurke jahedas ja pimedas (kui see nii kaugele tuleb ... ;-)).
- Meie vanaemad on selle retsepti järgi juba kurke pannud. Kurgid säilivad moodustava piimhappe abil.
- Kui te ei võta liiga palju soola (nagu eespool öeldud), saate tõeliselt maitsvaid ja kauneid kurke, mis on kindlasti midagi enamat kui lihtsalt kartulisalati koostisosa.
Proovi lihtsalt ...
