Kartuli ja seene gratin
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 40 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund.
Väga maitsev roog, mis on valmistatud vahvliõhukestest kartuliviiludest, seentest ja peekonist kuldpruuni juustukoorikuga.
koostisosade
3-4 portsjonit:
- 500–600 g väikest kuni keskmist kartulit (eelistatavalt jahust)
- 400 g värskeid seeni
- 100 g peekonit
- 200 ml köögiviljapuljongit
- 200 ml koort
- 2 muna
- Sool, pipar, natuke muskaatpähklit
- 200 g riivitud juustu (nt Emmentaler)
- natuke võid
ettevalmistamine
- Ahi on eelkuumutatud ülemise / alumise kuumusega 200 kraadini.
- Kartulid kooritakse ja lõigatakse väga õhukesteks viiludeks, see sobib kõige paremini mitme käega riiviks. Seened puhastatakse ja lõigatakse ka õhukesteks viiludeks.
- Kihista kartuli- ja seeneviilud tasases võiga vormiroas, maitsesta hästi soola ja pipraga ning jaota selle peale väikesteks tükkideks lõigatud peekon.
- Köögiviljapuljong segatakse koore ja munadega ning maitsestatakse soola, pipra ja muskaatpähkliga.
- Seejärel valage koore-munasegu köögiviljaviilude peale ja laotage riivitud juust ja paar liblikat.
- Nüüd surutakse vorm eelsoojendatud ahjus alumisele rööpale ja küpsetatakse kogu asi umbes 40 minutit kuldpruuniks.
Selle jaoks on kõige parem värske salat.
