Kudoonialeib jõhvikate ja odramarjadega
aeg
Valmistamise aeg: 25 min.
Küpsetusaeg: 3 tundi 45 minutit
Kogu ettevalmistamise aeg: 4 tundi 10 minutit
Kudoonialeib - midagi neile, kellel on magusaisu või pohmelus: Kuna toredad naabrid varustasid meid sel aastal taas rohkesti kudooniaga, proovisin kord seda kudoonialeiva retsepti. See on aeganõudev, kuid seda väärt. Kui teil on küdoonia saamine piisavalt õnnelik, võin seda teile soovitada.
Kudoonialeib on imeliselt magus maiuspala, mida saab valmistada kudoonipastast ja tarretus suhkrust (või suhkrust). Esmalt keetad kudooniakastet ja keedad siis paksuks keedetud suhkruga. Seejärel annate selle küpsetusplaadile ja laske einörrenil soojas kohas. Siis lõigatakse see tükkideks ja saab muuta rahe suhkruks või kookoshelvesteks.
koostisosade
- palju 1 kg küdooni (ilma südamikuta)
- 1 kg tarretavat suhkrut (1: 1)
- 1 sidruni mahl
- 1 ½ L vett
- vastavalt soovile: 1 tl hõõrutud sidrunit või ja 1 tl apelsinikoort
- 60 g kuivatatud jõhvikaid
- 2 tl odramarju
- mõni rahe suhkur või riivitud kookos
- (Marjamarjad on Pärsias kasvavad põõsaste marjad, mis on seotud meie odramarjaga, nad maitsevad natuke hapu ja on väga tervislikud)
ettevalmistamine
- Küdooniad vabastatakse harjaga alt üles, lilled ja vars lõigatakse ära ja eemaldatakse südamiku korpus. Võite ka küdooniaid koorida, kuid see pole tegelikult vajalik. Seejärel lõigatakse küdooniad väikesteks kuubikuteks, südamik pannakse teepilti kotti ja keedetakse koos küdooniakuubikutega sidrunivees umbes 45 minutit, kuni küdooniad on pehmed. Seejärel võtke kott koos südamiku korpustega välja, koorige keedetud küdoonia kuubikud nõudepesuga sõelale, kogudes mahla ja nõrutage hästi.
- (Tarretist saab mahlast valmistada želeesuhkruga.) Minu jaoks oli see 750 ml mahla, millest keetsin 3 g moosipurkide jaoks 500 g tarretisesuhkruga (2: 1) kudoonia tarretis.)
- Keedetud, hästi kuivendatud küdooniad püreestatakse, segatakse hästi tarretava suhkru ja sidruni / apelsinikoorega, lõpuks segatakse väikesteks tükeldatud jõhvikad ja odramarjad ning keedetakse kogu see suures potis mõõdukal kuumusel paksuks, viskoosseks massiks. See võtab umbes 3 tundi. Seda tuleb alati segada.
- Seejärel jagage mass ühtlaselt umbes 1-2 cm paksuseks küpsetuspaberi lehele ja laske soojas kohas kuivada, kuni see on tihke ega kleepu. See võib võtta paar päeva.
Tips:
Seejärel saab kudoonialeiba lõigata väikesteks tükkideks (triibud, rombid, ruudud või ristkülikud) või lõigata need välja ükskõik millise kujuga.
Võite ka küdoonia leiba puista kookoshelveste või rahesuhkruga või katta mulgustatud tükid couverturega.
Pergamentpaberi kihtide vahel õhukindlas karbis saab kudoonialeiba siis hästi hoida.
Soovin teile matkimise ja snäkkimise ajal palju nalja!
