Mooniseemne kook a la ämma
Selle retsepti sain oma emalt-emalt ligi 40 aastat tagasi ja ma armastan seda mooniseemnekooki endiselt, kuna see maitseb hästi ning seda saab hõlpsalt ja kiiresti valmistada.
Segage kõik 375 g võid ja suhkrut koos 6 munakollase, rummi maitseaine, 1 paki küpsetuspulbri ja 500 g jahuga.
Täidise jaoks paisutage 375 g jahvatatud mooni ja 400 ml kuuma piima, seejärel keetke 200 g suhkruga keemiseni, segage 4 tilka mõru mandli maitset ja üks muna.
Vahusta munavalged kuni jäigaks ja sega 2 supilusikatäie tainaga mooniseemnesegu alla. Kui mass on liiga tugev, lisage veel piima.
Määritud pärjavormis pool taignast, siis mooniseemned, seejärel allesjäänud tainas ja küpseta kõike 180 kraadi juures 80–90 minutit.
Pärast jahutamist katke jäätisega ja piserdage jahvatatud mooniseemnetega vahetult enne kivistumist.
