Endiveetsalatis pole kibedaid aineid
Mõtlen pidevalt, et endiivne salat peaks mõru maitsma.
Teen seda alati nii: lõikan varre keskelt üks kord lahti, rebin salati laiali, eemaldan tumerohelised lehed ja pesen pooled voolava vee all, et eemaldada mustus ja võimalikud teod.
Oluline on salat juurest ära jagada, sest leheotsad sisaldavad kõige rohkem kibedaid aineid ja need lähevad lõikamisel üle tervele salatile.
Nii lõigake esmalt varre küljest lahti umbes 3 cm, lõigake ülejäänud ribadeks, kuid ainult seni, kuni lehed on endiselt helerohelised. Ärge kasutage tumerohelisi lehti !!!
Loputage viilutatud salat leigelt uuesti kaussas.
Kui salat on teiega endiselt mõrkjas, palun andke mulle sellest teada.
