Seened Risoniotto
aeg
Valmistamise aeg: 10 min.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 30 minutit.
Täna tahaksin teile südamele panna retsepti, mille avastasin tegelikult ainult Fehli ostu teel.
Eile õhtul ostsin kiirelt poodi õhtul, kui olin stressis ja tahtsin tegelikult pruuni riisi ja haarasin riiulitest kinni, maksin kogu asja ära ja kodus märkan, et Madmoiselle ei ostnud mitte riisi, vaid Risoni. Risoni (või isegi Orzo või Kritharaki) on tavalisest kõvast nisust valmistatud väikesed riisiterase suurused makaronid.
Mida ma siis teen oma halva ostuga?
Pärast väikest uurimistööd olen leidnud erinevad risotoretseptid ja siis natuke kokku seganud või muutnud ja välja tulnud on järgmine ülimaitsev retsept:
Koostis:
(umbes 2-3 inimest)
- 150-200 g Risoni
- umbes 500 g segaseid seeni (seened, ürdid, austri seened, portsu seened, kukeseened, shiitake jne), mida hooaeg edasi
- 1-2 küüslauguküünt
- 50-100 ml creme fraiche
- 75 ml kuiva valget veini
- 1 tl palsamiäädikat
- paar oksa tüümiani
- Sool, pipar
- 1-2 spl oliiviõli
- natuke võid
- Sile petersell
ettevalmistamine
- Esiteks puhastage seened ja lõigake viiludeks / tükkideks.
- Pange pasta vesi ja keetke Risoni pakendil olevate juhiste järgi ja nõrutage.
- umbes Kuumuta pannil 1 spl oliiviõli ja pisut võid ning prae seened läbi. (Sõltuvalt kogusest suletakse seened kõige paremini portsjoniteks -> seened peaksid röstima ja mitte vedelikus hauduma).
- Seejärel pange kõik seened tagasi pannile ja rasvatage koos purustatud küüslaugu, kooritud tüümiani lehtede ja palsamiäädikaga. umbes Jätkake praadimist 1-2 minutit.
- Seejärel lisage valgele veinile ja laske sellel veidi keeda.
- Küpsetage koos crème fraîche'iga, laske keema tõusta ja maitsestage soola ja pipraga ning lisage keedetud risonis. See ei tohiks olla liiga palju "kaste", konsistents peaks sarnanema Risotto omaga -> nii et mitte nii vedel.
- Puista peale hakitud peterselli ja naudi!
On nüüd üks minu lemmikretsepte. Mulle meeldis ka Risoni! Seda on kiire ja lihtne teha ... Loodan, et teile meeldib see sama palju kui mulle ja mõned proovisid seda, seega andke mulle siin tagasisidet!
