Piima riis ja kirsipirukas jahvatatud pekiga
aeg
Valmistamise aeg: 30 minutit.
Puhkeperiood: 3 tundi
Kogu ettevalmistamise aeg: 3 tundi 30 minutit
Spekulaa jahvatatud riisipuding ja kirsipirukas - maitsev külmik ilma küpsetamiseta.
koostisosade
Maa jaoks:
- 50 g viilutatud mandleid
- 50 g suhkrut
- 100 g võid sulanud
- 100 g peeneks hakitud spekulatsiooni
Täidise jaoks:
- 200 g vahukoort
- 500 ml piima
- 1 kott riisipudingut v. Dr Oetkeri
- 4 lehte želatiini valget
- 1 purk varje-morels
Castinguks:
- 250 ml kirsimahla
- 30 g suhkrut
- 1 kott kookikastme punast
ettevalmistamine
- Esmalt pange pärgamendipaberiga vedruvormi põhi.
- Põhja jaoks peeneks hakkida spekula. Panin küpsised sügavkülma kotti ja veeretasin neid veeremistihvtiga üle, kuni kõik on hästi puru. Seejärel sulatage või ja segage kõik mulla koostisosad kausis väga hästi. Levitage see mass vedruvormi põhjale ja vajutage hästi. Nüüd jahutage.
- Täidise jaoks tühjendage kirsid ja mahl, seejärel leotage želatiini umbes 5 minutit külmas vees.
- Kuumutage piim ja segage riisipuding, seejärel pigistage želatiin välja ja segage riisipuding. Laske riisipudingul jahtuda.
- Vahusta koor tugevaks ja tõsta riisipudingu alla. Levitage pool sellest massist maapinnale, laotage ¾ kirsid peal, andke teine pool riisimassist ja jagage ülejäänud kirsid peal. Seejärel külmutage kooki 60 minutit.
- Valatud segu jaoks sega kirsimahl suhkru ja puistatava koogiga ning kuumuta segades keemiseni. Seejärel jagage see koogil. Pange kogu asi veel 2 tunniks külmkappi.
- Terava noa abil eraldage koogi äär vedruvormilt ja eemaldage rõngas.
Koogist saab umbes 12 tükki.
Kui teile ei meeldi speculoos, võite võtta ka küpsiseküpsiseid või mõnda muud küpsisetorti.
Kui lapsed ei söö, võite riisimassi alkoholiga ümardada.
