Tee ise limonaad veega keefiriga
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 48 tundi
Mis selles ostetud soodades on, ei saa te täpselt kontrollida. Enamasti liiga palju suhkrut, magusaineid, maitseaineid, värvaineid, säilitusaineid jne. Nagu karastusjoogid nipist teame: suhkrused ebatervislikud joogid, on need karastusjoogid tavaliselt väga ebatervislikud. Siin on näpunäide, kuidas joogis sisalduv suhkur võib muutuda tervislikuks aineks.
Vee-keefirikultuuridega saadakse 1-2 päevaga mullitav jook, mis jääb happelise vahuveini ja kibeda sidruni vahele hapupiima vihjega pärmi ja piimhappe kääritamisel. See sisaldab minimaalses koguses alkoholi. (Kahjuks ei saa te selgitada, mis täpselt juhtub, võin ainult öelda, et see maitseb hästi ja kes soovib rohkem teada saada, see peab uurima).
Nii see töötab
Vee-keefirikultuure saab tellida Internetist või anda tuttavatele. (Ärge tellige liiga palju, sest mugulad paljunevad kiiremini kui küülikud!)
Mitte segi ajada Milchkefir (kasutatakse koos piimaga) või Kombutsa (serveeritakse teega) wasserkefir valmistatakse tavaliselt veega ja on nende kolme hulgas kõige lihtsam kultuur.
Te vajate järgmisi seadmeid
- 2 klaaspurki (võib-olla plastist) mahuga umbes 1 liiter (näiteks kurgi- või soolakolb / suure avaga piimapudel)
- Plastist sõel, vajadusel plastlehter
- Suur plastlusikas, nt. salatiserveritest
Lähenedes pöörake tähelepanu hügieenile. Loputage klaase ja pudeleid kuuma veega ja vajadusel pesuainega. Loputage rohke puhta veega, nii et seebi jääke ei jääks. Võite kasutada ainult klaasist või plastist esemeid. Keefir ei tohi kunagi metalliga kokku puutuda.
Keefiriliseks lähenemiseks vajate järgmisi koostisosi
- Wasserkefir kultuur (umbes 1 kuhjaga EL täis)
- Suhkur (võib-olla pruun suhkur)
- Kuivatatud puuviljad, rosinad, aprikoosid, jõhvikad
- Kraanivesi.
- võimalik, et sidrun või muud tsitrusviljad (mis väidetavalt takistavad soovimatute hallitusseente paljunemist)
Kui palju suhkrut lähenemisel anda, antakse väga erinevalt. Olen leidnud andmeid 1 tl kuni 5 supilusikatäit ja võtan isegi 1 hunniku supilusikatäit. Mida rohkem suhkrut, seda rohkem süsihappegaasi toodetakse ja seda kiiremini kultuur paljuneb.
Kõik kaela sattunud viljad peavad olema pihustamata ja väävlivabad.
- Ühes 1-liitrises purgis teete nüüd suhkrut, 1 liitrit värsket kraanivett, vett keefiri, loputatud kuivatatud puuvilju ja viilu sidrunit või 1 supilusikatäit sidrunimahla. ÄRGE puudutage kristalle sõrmedega, vaid ainult plastikust söögiriistadega. Kui midagi läheb valesti, loputage uuesti sõelale hästi.
- Seejärel sulgege klaas keeratava korgiga ja laske segul seista toatemperatuuril ilma otsese päikesevalguseta 24–48 tundi. Parim on teha postitus, millel on kuupäev ja kellaaeg. Kui teil pole aega 24–48 tunni pärast selle pärast muretseda, pange partii külmkappi, seejärel käärige aeglaselt ja keefir jahutatakse niipea, kui valate.
- 24-48 tunni pärast on keefirisegu valmis. Seda saab ära tunda hägususe järgi. Seejärel valage keefirisegu läbi plastist sõela teise anumasse. Loputage keefirikristallid rohke külma veega ja sorteerige kuivatatud puuviljad ja sidrun välja. Kuivatatud puuvilju saab süüa või kasutada muul viisil. Ma võtan iga kord uusi kuivatatud puuvilju. Loputage partii klaas kuuma veega, loputage seda külma ja valmistage ette uus partii.
Nautige segamist või puhast
Maitsele sobivad värsked puuviljad või muud koostisosad, näiteks ingver või ürdid. Võib lisada partiile või isegi pärast kääritamist. Tee võib kasutada filtrikottides ilma metallklambriteta või puhta vee asemel võib kasutada külma teed. Valmis veega keefirijoogi võib Schorle'isse segada ka mahla või veiniga. Vesi keefir maitseb kõige paremini jahutatult. Mida te kohe ei joo, seda on kõige parem hoida külmkapis.
