Matjes petersellikartuli ja rohelise peekoniubadega
aeg
Valmistamise aeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 45 min.
Mu abikaasa ja mina oleme teadaolevalt kalasööjad ning meeldivad veeloomadele väga ja kõigis võimalikes ettevalmistustes. Täna oli see taas Matjesi loodus, sibularõngade ja petersellikartuli ning rohelise peekoni ja sulavõiga.
Soovitan seda matzahi preparaati väga. Nõu valmistatakse kiiresti ja vähese vaevaga ning see maitseb tõeliselt maitsvalt.
Kuid tahaksin rõhutada, et kalakaupmehe jaoks peaksite kasutama tõesti värsket Matjesi, mitte aga supermarketist pakendatud. Värske matjes maitset ei saa asendada ühegi pakendatud sordiga.
koostisosade
2 osa jaoks:
- 4 värsket Matjes topeltfileed
- 2 sibulat
- Väike kartul, kogus 2 inimese jaoks pärast isu
- 350–400 g rohelisi ube, värskeid või nagu TK-Ware
- 1 pakk lahjat singikuubikut
- 1 väike tükk võid
- värske petersell
- sulavõi, kogus vastavalt soovile
- Pipar, sool, muskaatpähkel
ettevalmistamine
- Peekoni jaoks sulatan kastrulis väikese tükikese võid, lisan väikese tükeldatud sibula ja singikuubikud ning lasen kõigel korraks nõrguda.
- Siis lisatakse oad, maitsestatakse neid pipra, soola ja vähese muskaatpähkliga ning seejärel korraks veel mitgeschmurgelt, enne kui vähese veega sisse valan ja potile kaane annan. Nüüd saavad oad küpsetada madalal kuumusel.
- Vahepeal pesin kartulid ja panin keetmiseks soolaga maitsestatud vette.
- Nüüd pannakse matjes rahulolevalt taldrikutele, teine sibul lõigatakse õhukesteks rõngasteks ja ma panen need heldelt matjesse.
- Sulatan kartulite jaoks või ja panen need võidpannidesse, mille ka taldrikutele lohistan.
- Kui kartulid on keedetud, praadin neid korraks külmas ja eemaldan saia. Vajadusel kuumutatakse kooritud kartuleid uuesti korraks uuesti mikrolaineahjus.
- Nüüd puistan kartulitele palju värskelt hakitud peterselli.
- Ka peekoni oad valatakse kaussi ja nüüd võib lauda sättida ja süüa.
Nautige sööki!
