Martsipani kartulid - lihtsad ja erinevad
Millegipärast tabati mind õigeks ajaks jaanipäevaks jõuluvälgu - kuid nagu ma juba Rolf Zuckowski juba laulis, olen talvelaps. Uus idee - teisiti lihtsad martsipanikartulid - on selle jõulupilve tulemus ja sündinud vajadusest: tahtsin treeningperioodi lõpus oma Austandisse haiglajaamas toota suuremas koguses martsipanikartulit. Oli detsember. Kuidas ma seda tegin?
Esiteks sain mitu pakki toorest martsipani. Siis sain aru, et mul pole kodus piisavalt kakaopulbrit. Niisiis võtsin kogu leitud kakaopulbri ja valasin selle koos mõne kaneelipulbri, ingveripulbri ja väikese koguse jahvatatud kardemoniga T * pp * r kasti ja segasin korralikult läbi.
Seejärel töötlein toore martsipani pisipiltide suurusteks pallideks. Ärritatud on vaid, et martsipan kleepub aja jooksul kätele. Lahendus? Jahutage martsipan hästi ja nühkige käsi uuesti ja uuesti.
Seejärel lisasin pallid pulbrisegusse T * pp * r karbis, tihendasin neid ja raputasin seejärel edasi-tagasi, kuni kõik martsipanikartulid olid kaetud pulbriseguga. Nüüd pidin kõik eraldi tegema ja pakendama valmis kartulid liigsest pulbrist.
Nii oli mul usutava väliskihiga martsipanikartul, mis maitses veelgi vürtsikamalt jõulupüha, erinevalt kommertslikust, martsipani ja kakao "ainsa" maitsega.
Ülejäänud pulbri saab peeneks sõeluda ja uuesti kätte saada, nt. jõulumaitselise kuuma šokolaadi koostisosana.
