Mandariinid ja kaneeli kook
Taigna jaoks:
3 muna
100ml mandariinimahla
200g suhkrut
1Pck. vaniljesuhkur
100ml õli
220g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
Katte jaoks:
4 spl suhkrut
1 tk vanillisuhkrut
400g hapukoort
400g koort
2 tk
3 väikest konserveeritud mandariini
Garneeringuks:
50g suhkrut
2 tl kaneelipulbrit
Eraldage munad taigna jaoks. Nõruta mandariinid ja võta mahl välja. Vahusta munakollased, suhkur, vanillisuhkur, õli ja mandariinimahl üksteise järel vahuks. Vahusta munavalged jäigaks ja aseta munakollasele massile. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning sõelu. Voldi kõik ettevaatlikult määritud 26-vedruga pannile ja küpseta 180 kraadi juures umbes 30 minutit. Lase pinnasel jahtuda, pane koogirõngas ümber ja laota sellele mandariinid.
Plaadiks sega hulka hapukoor, suhkur ja vanillsuhkur. Vahusta koor kuni kangeks ja sega hapukoorega. Laota hapukoor mandariinidele ja puista koogile kaneeli-suhkru segu.
