Kes teda ikka tunneb, hernesalat?
Kes teda veel mäletab, hernesalat, eriti kokkade algajad? Mäletan, et maitsvat hernesalatit pakuti peaaegu igal pühapäevasel õhtusöögil.
See toimib nii:
2 purki herneid, 1 sibul, 1 spl äädikat, 2 - 3 sl õli, soola, pipart, ½ tl sinepit, natuke peterselli
Tehke vinegrett äädikat, õli, vürtse ja sinepit, nii et segage hästi. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja sega hernestega. Lisage vinegrett ja puistage peterselliga.
Sama kehtib ka vahaubadega.
Veel üks näpunäide konserveeritud herneste või porganditega herneste jaoks: tühjendage herned ja pange vedelik kinni. Sega roux vähese või ja jahu hulka ning lisa herneste vedelik, sega korralikult. Pane herned / porgandid potti ja maitsesta soola ja pipraga.
